Pierś z indyka po upieczeniu staje się bardzo soczysta i delikatna. Można go gotować w specjalnym rękawie, folii lub po prostu w formie. A aby nadać mięsu bogaty smak i aromat uzyskamy przy pomocy odpowiedniego doboru przypraw.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- pierś indyka;
- cebula;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- granulowany czosnek;
- chili w proszku;
- mieszanka włoskich ziół;
- Oliwa z oliwek;
- bulion z kurczaka.
- Dla drugiego przepisu:
- pierś indyka;
- masło;
- imbir w proszku;
- Sól;
- pieprz biały mielony;
- żółtko.
- Dla trzeciego przepisu:
- pierś indyka;
- Sól;
- liście tymianku;
- liście majeranku;
- słodka papryka;
- Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Piecz pierś po włosku. Aby to zrobić, opłucz i wysusz 1 kg indyka. Posiekaj jedną cebulę jak najmniejszą i przełóż do miski, dodaj łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, taką samą ilość soli, kilka szczypt granulowanego czosnku i szczyptę chili. Dodaj łyżkę włoskiej mieszanki ziół i przykryj wszystkimi 4 łyżkami oliwy z oliwek.
Krok 2
Pierś zetrzyj z przygotowaną mieszanką i umieść w rękawie do pieczenia, zamkniętym z jednej strony. Zalej mięso 1 szklanką bulionu drobiowego, zawiąż drugi koniec rękawa i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50 minut.
Krok 3
Aby upiec pierś z indyka w aromatycznych przyprawach, zawinąć 1 kilogram mięsa w folię spożywczą i trochę ubić. Rozpuść 30 gramów masła i wymieszaj z łyżeczką imbiru w proszku, taką samą ilością soli i 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu.
Krok 4
Natrzyj mięso pikantną mieszanką i posmaruj jednym żółtkiem. Pierś ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Gotowe mięso pokroić na porcje i podawać z gotowanymi ziemniakami i konfiturą z borówek.
Krok 5
Piecz pierś tymianku i majeranku. Aby to zrobić, przygotuj solankę z 1 litra wody z 1 łyżką soli i namocz w niej 1 kilogram mięsa na 3 godziny. Wymieszaj 1 łyżkę każdego posiekanego tymianku i liści majeranku z 1 łyżeczką słodkiej papryki i 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Krok 6
Powstałą mieszanką posmaruj pierś ze wszystkich stron, zawiń w papier do pieczenia i zawiąż nitkami. Rozgrzej piekarnik do 200C i włóż do niego mięso. Piecz około 30 minut, następnie rozpakuj i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut do zrumienienia. Następnie umieść pierś w nagrzanym naczyniu i przykryj folią. Odstawić na 15 minut.
