Koperty Lavash nadziewane smażonymi grzybami, serem i ziołami to doskonała przystawka, którą bez problemu można przygotować zarówno na pikniku, jak i na wsi. Jednocześnie jest smażony na świeżym powietrzu, na grillu, a następnie szybko przybierany soczystymi pomidorami ze świeżymi ziołami i od razu podawany.
Składniki:
- 280 g dużych grzybów;
- 350 g twardego sera;
- 70 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka przyprawy do warzyw;
- 8 chlebków pita (rozmiar 29x20 cm);
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- ½ pęczka kolendry;
- ½ pęczka koperku;
- 2-3 małe pomidory;
- 10 gałązek koperku.
Przygotowanie:
- 280 g to zwykle 4 duże grzyby. Dlatego musisz wziąć 4 grzyby, umyć je pod bieżącą wodą i w razie potrzeby obrać.
- Śmietanę włożyć do miski, dodać do niej garść przypraw do warzyw, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić, aż kawałki przypraw pęcznieją.
- Obrane grzyby posmarować ostro kwaśną śmietaną za pomocą silikonowego pędzla, naciągnąć na szaszłyki i smażyć przez 5-7 minut na umiarkowanym węglu drzewnym.
- W międzyczasie potrzyj ser na drobnej tarce i dokładnie umyj kolendrę i koperek, osusz i drobno posiekaj nożem.
- Usmażone grzyby wyjąć z szaszłyków, lekko ostudzić i pokroić na małe kawałki. Następnie włożyć do głębokiego talerza, wymieszać z serem i ziołami, doprawić majonezem i dobrze wymieszać.
- Pokrój lawasz na paski o wymiarach 29x20 cm, włóż 1 łyżkę na środek każdego paska. l. nadzienie grzybowe i delikatnie rozprowadź na całej powierzchni.
- Zwiń wszystkie paski w koperty, połóż na ruszcie i usmaż na umiarkowanym węglu drzewnym z obu stron. Podczas smażenia ser w kopertach stopi się, a lawasz nabierze pięknej złocistej i chrupiącej skórki.
- Umyj pomidory i pokrój w krążki. Umyj i osusz 10 gałązek koperku.
- Smażone koperty z nadzieniem grzybowym połóż na talerzu. Umieść kółko pomidora i kilka małych gałązek koperku na każdej kopercie.
- Podawaj gorącą przystawkę z pieczarek w chlebie pita.
