Gołąbki warzywne to bardzo smaczne i zdrowe danie, którego przygotowanie nie będzie trudne. Możesz poeksperymentować z ich nadzieniem, np. dodając trochę ugotowanego ryżu, zieleniny lub dojrzałego pomidora. Te gołąbki poleca się podawać z sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną.
Składniki:
- 1 duża główka białej kapusty;
- 2 marchewki;
- seler i pietruszka - po 1 pęczku;
- 5 łyżek pasty pomidorowej;
- 2 papryki;
- 3 ząbki czosnku;
- lawrushka - 3 liście;
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego (lepiej bezwonny);
- mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie liści kapusty. Aby to zrobić, musisz wziąć dość duży rondel, w którym główka kapusty może swobodnie się zmieścić i włożyć do ognia, uprzednio napełniając go wodą (około połowy).
- Gdy woda się zagotuje, przygotuj kapustę. Usuń zwiędłe i zepsute liście i dokładnie opłucz główkę pod bieżącą wodą. Następnie musisz wyciąć kikut ostrym nożem.
- Po zagotowaniu wody należy zanurzyć w niej kapustę. Warzywo powinno pozostać tam przez 3 do 5 minut. Następnie główkę kapusty należy usunąć i rozłożyć na liście.
- Następnie należy wykonać nadzienie. Aby to zrobić, umyj i obierz marchewki. Jest siekany koreańską tarką do marchewki, warzywa można po prostu pokroić w paski ostrym nożem.
- Papryki są również dobrze myte. Jądro i szypułka są z niego usuwane. Warzywa należy następnie pokroić na bardzo małe kawałki.
- Ząbki czosnku są obierane, myte i mielone. Aby to zrobić, możesz użyć prasy do czosnku lub bardzo drobno posiekać czosnek ostrym nożem. Zieloni należy również umyć i posiekać.
- Umieść patelnię na rozgrzanym piecu, po wlaniu do niej odrobiny oleju słonecznikowego. Po podgrzaniu warzywa przygotowane do nadzienia wylewa się na patelnię i dusi na małym ogniu do całkowitego ugotowania. Do warzyw wlej trochę wody, dodaj lawruszkę i sól.
- Gotowe i schłodzone nadzienie należy zawinąć w liście kapusty, formując gołąbki. Następnie wkłada się je do wystarczająco głębokiego rondla, na dno którego należy wlać trochę oleju roślinnego. Następnie wlewa się tam wodę, aby tylko nieznacznie zakrywała gołąbki i dodaje się koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gołąbki należy gotować na małym ogniu przez około 40-50 minut.
