Miło jest napić się herbaty z koleżankami i zafundować sobie domowe wypieki. W tym celu odpowiednie są delikatne i pikantne ciasteczka budyniowe z polewą śmietanowo-czekoladową.
Robienie ciastek z kremem
Aby upiec ten przysmak, wymagane jest jasne i staranne wykonanie wszystkich niuansów. Dlatego gotowanie dzieli się na kilka etapów.
W pierwszym etapie musisz wziąć następujące produkty:
- masło - 100 gramów;
- zwykła woda - 250 gramów;
- cukier - 1 łyżka;
- sól - szczypta.
Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu i podpala. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając.
W drugim etapie robienia ciasta parzonego będziesz potrzebować:
- mąka pszenna biała najwyższej jakości - 150 gramów;
- surowe jaja kurze - 5 sztuk.
Gdy zawartość rondla zacznie się gotować, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Szybko mieszaj i stopniowo dodawaj całą mąkę. Nie powinno być grudek. Teraz potrzebujesz innych naczyń (najlepiej porcelany). Ciasto przenosi się do niego, aby dalej wyrabiać.
Teraz nadszedł czas na dodanie jajek. Muszą być połamane na ciasto pojedynczo i natychmiast bardzo szybko wymieszane, aby nie miały czasu się zwinąć.
Zaleca się rozbić ostatnie jajko do osobnej miski i wymieszać. Do ciasta dodawać tylko w razie potrzeby, po jednej łyżce na raz, aby konsystencja nie okazała się bardzo płynna.
Na trzecim etapie przygotowania musisz użyć plastikowej torby. W rogu dna robi się mały otwór nożyczkami. Gotowe ciasto układa się w torbie.
Naoliwiony spód blachy do pieczenia jest lekko sproszkowany mąką. Z torebki wyciskane są małe porcje ciasta.
Zamiast torby możesz użyć łyżki. Tylko, że będzie musiał być za każdym razem zanurzony w zimnej wodzie, aby ciasto pozostawało w tyle i nie sklejało się.
Aby napełnić ciasteczka śmietaną, wystarczy lekko odepchnąć miękisz z boku i łyżką włożyć śmietankę do pustej przestrzeni.
Blacha do pieczenia jest umieszczana w piekarniku. Musi być podgrzany do temperatury 150 - 180 ° C. Piecz ciasteczka przez 30 do 40 minut, aż się zarumienią.
Robienie kremu budyniowego
Ten budyń jest zrobiony bez mąki. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- śmietana ciężka - 500 gramów;
- surowe jaja kurze - 6 sztuk;
- miód naturalny - 6 łyżeczek;
- skórka z połowy pomarańczy.
Krem jest lekko podgrzewany nad ogniem. Jajka są rozbijane na osobne naczynie, dodawany jest miód. Wszystko jest starannie strącane trzepaczką. Dla smaku można dodać trochę wanilii. Skórkę z pomarańczy usuwa się drobną tarką i dodaje do kremowej masy.
Do powstałej kompozycji dodaje się podgrzany krem. Trzeba wszystko szybko wymieszać trzepaczką podczas nalewania śmietany, aby baza jajka się nie zwinęła. Nie przerywając ubijania, całą mieszankę wlewa się do rondla i podpala. Nie wolno przerywać bicia! Gdy tylko krem \u200b\u200bzaczyna gęstnieć, przenosi się go do innego pojemnika w celu schłodzenia.
Gotowe schłodzone ciasteczka, podobnie jak koszyk, są wypełnione kremem. W tym celu otwór w nasadce do pieczenia przebija się strzykawką do ciasta. Następnie cały blat pokryty jest polewą czekoladową.
[pole nr 3]
Wykonywanie polewy czekoladowej
Aby zrobić lukier, musisz użyć tabliczki gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao. Płytka jest łamana na kawałki i umieszczana w łaźni parowej. Gdy masa czekoladowa całkowicie się rozpuści, możesz nią pokryć ciasteczka.
