Z podanej liczby produktów uzyskamy 22 trójkątne kotleciki. Cienkie ciasto, dużo soczystego pachnącego nadzienia ozdobi deszczowy jesienny dzień.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 1,5 szklanki 5
- - woda - 125 ml
- - olej roślinny - 2 łyżeczki
- - ocet - 1 łyżeczka.
- - sól - 0,5 łyżeczki
- - kapusta - 500 g
- - pomidor - 200 g
- - sól, przyprawy, cukier - do smaku
- - olej roślinny (w nadzieniu) - 2 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę pszenną premium do miski. Dodaj sól, ocet stołowy 9% i olej roślinny. Zamiast octu możesz użyć wódki, grappy lub innego alkoholu, a także soku z cytryny. Ocet lub alkohol jest niezbędny, aby ciasto było
mocniejsze, bardziej elastyczne, a gotowe produkty okazały się cienkie z chrupiącą powierzchnią.
Doprowadzić wodę do wrzenia i stopniowo, mieszając, dodać do mąki wrzącą wodę. Wymieszać łyżką, a gdy ciasto lekko ostygnie, ale jest jeszcze gorące, zagnieść rękoma.
Z powstałego ciasta parzonego rozwałkuj kulkę, połóż na posypanym mąką stole, przykryj miską. Ciasto pozostawić do dojrzewania podczas przygotowywania nadzienia. Zajmie to około 15 do 30 minut.
Krok 2
Aby przygotować nadzienie do ciasta parzonego, weź białą kapustę, obierz ją z wierzchnich listków i drobno posiekaj nożem lub specjalną tarką. Wlej dwie łyżki oleju roślinnego na głęboką patelnię, włóż na średnim ogniu, włóż kapustę na patelnię i przykryj pokrywką. Dusić kapustę, od czasu do czasu mieszając, nie dopuszczając do przypalenia, zmniejszając ciepło do minimum po około 2 minutach od rozpoczęcia gotowania.
Gdy kapusta będzie przezroczysta, dodać sól, przyprawy, cukier i pokrojone w kostkę pomidory, wymieszać i dusić do miękkości. Zdejmij z ognia, ostudź.
Krok 3
Ciasto podzielić na 22 części, każdy rozwałkować na oprószonym mąką stole na cienkie ciasto o średnicy około 10 cm.
Krok 4
Potem wszystko jest jak zwykle: połóż około jednej łyżki nadzienia na środek ciasta i zawiń ciasto. W tym przypadku nadamy ciastkom kształt trójkąta, owijając je w sposób indyjskich samos. W takim przypadku nie trzeba uszczelniać krawędzi.
Krok 5
Ciasta układamy na suchej blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200 - 220 stopni przez 15 minut. Również ciasta parzone nadziewane kapustą można smażyć z obu stron na natłuszczonej patelni. Jednocześnie przykryj patelnię pokrywką. Ciasta smażone są bardziej miękkie niż pieczone w piekarniku, które mają chrupiącą skórkę.
