Wydawałoby się, że to zwykły placek z jabłkami, ale nie wszystko jest takie proste – okazuje się umiarkowanie słodki, lekko wilgotny, delikatnie aromatyczny i sycący owocowo. Najważniejszym punktem tego ciasta jest mielony kardamon.
Czy to jest to konieczne
- - 550 g jabłek;
- - 340 g mąki;
- - 175 g cukru;
- - 150 g masła;
- - 140 ml mleka;
- - 50 g brązowego cukru;
- - 10 g mielonego kardamonu;
- - 8 g proszku do pieczenia;
- - 2 jajka;
- - esencja waniliowa.
Instrukcje
Krok 1
Naczynie do pieczenia posmarować olejem, spód i boki wyłożyć papierem do pieczenia. Przesiej mąkę razem z kardamonem i proszkiem do pieczenia. Dwa jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, ułożyć w kształt koła, posypać brązowym cukrem. Resztę jabłek obrać, drobno posiekać.
Krok 2
Zmiękczone masło ubić z cukrem na puszystą masę, dodać esencję waniliową (wystarczy 1 łyżeczka) i jajka, ubijając, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
Krok 3
Do masła dodawać po kolei mieszankę mleka i mąki, z tych składników zagnieść gładkie ciasto. Dodaj pokrojone jabłka i wymieszaj łyżką lub łopatką.
Krok 4
Ułóż powstałe ciasto w przygotowanej formie na wierzchu jabłek, wypoziomuj szpatułką tak, aby ciasto było nieco wyższe na krawędziach formy niż w środku.
Krok 5
Formę do ciasta wstawiamy do piekarnika na 180 stopni. Piecz przez 55-60 minut, sprawdź gotowość ciasta drewnianym patyczkiem, ponieważ wszystkie piekarniki i formy są różne, dlatego czas gotowania również będzie inny.
Krok 6
Gotową szarlotkę schłodzić z kardamonem przez 10 minut, następnie odwrócić na ruszcie, wyjąć pergamin i całkowicie ostudzić. Udekoruj wypieki według uznania - płatki migdałów, czekoladę, owoce kandyzowane lub coś innego. Równie smacznie nadaje się do herbaty, kawy, jak i do mleka.
