Przez większość roku, poza sezonem, świeże jagody są albo niezbyt smaczne, albo bardzo drogie. Ale jeśli nadal chcesz coś z nimi ugotować jesienią lub wiosną, używaj nie świeżych, ale mrożonych jagód - w tej formie zachowają nie tylko smak, ale także witaminy.
Babeczki z czerwonymi jagodami
Będziesz potrzebować:
- 200 g mieszanki mrożonych truskawek i malin;
- 100 g masła;
- 300 g mąki;
- 2 łyżeczki suche drożdże;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- szczypta waniliny;
- 120 g jogurtu bez cukru bez aromatów;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- szczypta soli.
Usuń jagody, trochę rozmroź i pokrój na małe kawałki. Rozpuść masło na małym ogniu, nie gotując. W głębokiej misce wymieszać mąkę, drożdże i szczyptę soli. Umieść tam jagody. Jajka rozbić do osobnego pojemnika, wsypać cukier i ubić mikserem. Następnie dodaj do mieszanki śmietanę i jogurt, wlej masło. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do tych składników stopniowo dodawać mąkę z jagodami, upewniając się, że nie tworzą się grudki.
Przygotuj patelnię do muffinek, smarując ją masłem. Ciasto wlewamy do foremek, upewniając się, że nie zajmuje więcej niż połowy pojemnika. Rozgrzej piekarnik i piecz w nim babeczki przez 25 minut. Wyjmij je z formy, ostudź i podawaj.
Babeczki można podawać z porcją lodów lub bitej śmietany.
Galaretka z jagód francuskich
Będziesz potrzebować:
- 200 g mrożonych truskawek;
- 200 g mrożonej czerwonej porzeczki;
- 200 mrożonych malin;
- 150 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
- 6 łyżek. cukier puder;
- worek żelatyny;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- kilka listków mięty.
Oprócz powyższych jagód do mieszanki można dodać dzikie jagody - jeżyny, jagody, poziomki.
Wymieszaj jagody i podziel na dwie części. Wlej połowę żelatyny do rondla, dodaj 1 łyżkę. podlać i zagotować. Wsyp połowę cukru i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Weź foremki, włóż do nich połowę jagód i napełnij je słodkim płynem z żelatyną. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
W międzyczasie popracuj nad drugą warstwą galaretki. Pozostałe jagody włożyć do miksera i rozgnieść. Przenieś tę masę do rondla. Dodaj pozostały cukier i żelatynę uprzednio namoczoną w zimnej wodzie i podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając. Wlej tam cukier waniliowy. Gotuj puree, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Wyjmij przygotowaną masę z ognia i ostudź. Śmietanę ubić osobno mikserem i dodać do schłodzonego puree. Połóż porcję tego sufletu na już zamrożonej galarecie z jagodami i wstaw do lodówki na kolejne 3 godziny. Gotowy deser udekoruj listkami mięty.
