Borleves to rodzaj węgierskiej zupy. Takie lekkie, lekko oszałamiające słodkawe danie zazwyczaj podaje się do świątecznej kolacji. Ta zupa nie tylko rozgrzewa i rozbudza apetyt, ale także poprawia komunikację między publicznością.
Czy to jest to konieczne
- - 3 pomarańcze (średnie);
- - 1/2 łyżki. woda;
- - 1/3 art. cukier (brązowy);
- - 4 pudełka kardamonu;
- - 1 laska cynamonu;
- - 3-4 pąki goździków;
- - 3 łyżki. wino białe (wytrawne);
- - 6 żółtek.
Instrukcje
Krok 1
Umyj pomarańcze i usuń 2-3 paski skórki bez białego miąższu z jednego owocu z wiórkami. Wyciśnij sok ze wszystkich pomarańczy.
Krok 2
Wlej wodę do rondla, dodaj skórkę, cukier, cynamon, kardamon i goździki. Zagotuj wodę, przykryj pojemnik i gotuj przez 3 minuty.
Krok 3
1/3 wyciśniętego soku wlać do rondla z wodą i zagotować, a następnie pozostawić sok z przyprawami pod przykryciem na 20 minut.
Krok 4
Do przygotowanej mieszanki wlej wino i resztę soku, ustaw na minimalnym ogniu i zagotuj. Zdejmij rondel z ognia i utrzymuj gorącą mieszankę wina.
Krok 5
Ubij żółtka trzepaczką w żaroodpornym pojemniku. Ubijając, dodaj po 1 łyżce. l. gorąca mieszanka - w sumie do kremu żółtkowego należy dodać 2 kieliszki wina.
Krok 6
Powstałą masę wlać do rondla z pozostałą mieszanką wina i ubijając ponownie wszystko podgrzać.
Krok 7
Przygotowaną zupę przelać do małych, ciepłych miseczek lub żaroodpornych szklanek i od razu podawać. W razie potrzeby posyp mielonymi przyprawami.
