Twórcą klasyfikacji win jest niewątpliwie Francja. To Francuzi jako pierwsi mówili o różnicach w winie, że wino ma swoją rangę i poziom. Wpadli też na pomysł, aby niektóre wina nazwać uogólnionymi koncepcjami, a innym przypisać nazwy obszaru, na którym rosła winnica, z której owoców zrobiono napój.
Wino stołowe
Już sama nazwa „Stolovoye” sugeruje, że to wino jest podawane do stołu jako lekki napój, który dobrze komponuje się z jedzeniem. Jego różnica polega na tym, że nie dodaje się do niego cukru, przez co ma małą moc około 12-14%. To wino ma przyjemny smak i aromat.
Wina stołowe białe, czerwone i różowe różnią się kolorem. Często butelki nie wskazują nawet obszaru uprawy winogron, wskazują po prostu kraj, który jest niejako znakiem towarowym. Chodzi o to, że do produkcji tych win wykorzystywane są technologie produkcji masowej, a winogrona i inne surowce nie są sortowane w taki sam sposób, jak przy produkcji markowych napojów.
Wina stołowe najczęściej dzieli się na:
- suchy, - półwytrawne, - półsłodkie, do którego dodaje się niewielką ilość cukru.
W wielu krajach takie wina podaje się do stołu, ponieważ ich niewielkie użycie nie szkodzi, a jedynie pomaga organizmowi przyswajać pokarm i łagodzić napięcie nerwowe. Są nawet sanatoria, w których odbywa się zabieg winny, w którym można skosztować różnych rodzajów życiodajnego napoju bez szkody dla własnego zdrowia.
Znając klasyfikację win stołowych, możesz wybrać rodzaj bliski Twojemu gustowi: najczęściej kobiety lubią odmiany półsłodkie, a mężczyźni wytrawne.
Lokalne wina
Wina lokalne są rodzajem wina stołowego, jednak powstają z wyselekcjonowanych odmian winogron, które rosną na określonym terenie. Co więcej, nierzadko wyklucza się nawet mieszanie różnych partii jagód, aby nie doszło do naruszenia integralności smaku przyszłego napoju. Oczywiście przy takim podejściu etykieta musi wskazywać region geograficzny, obszar, w którym wyprodukowano wino.
Lokalne etykiety win mogą wskazywać rocznik winogron, w przeciwieństwie do wina stołowego, które nie wskazuje roku ani regionu produkcji.
Lokalne wina powinny mieć naturalną zawartość alkoholu około 10-12%. Jednak w związku z masową produkcją wina i dużym popytem handlowym, lokalne wina, które mają nazwy w postaci odniesienia geograficznego, stopniowo tracą swoją wyjątkowość. Dziś można znaleźć napoje, które zwykle nazywane są oddzielnymi napojami. Takie wina mają jasny smak i bogaty bukiet, z pewnością są smaczne, ale smakosze nie uważają ich za „czyste”, ponieważ powstają z kilku odmian winogron.
Nawiasem mówiąc, lokalne wina mają bardzo długi okres przydatności do spożycia, podczas którego mogą zmieniać swój smak i otwierać się nowymi nutami. To jest ich szczególna wartość. W ogóle lokalne wino można nazwać autorskim, ponieważ jest produkowane w wyjątkowych miejscach, często według unikalnych metod, często jest to kolekcja, rocznik.
