Plov to najbardziej rozpowszechnione i ulubione danie Uzbeków. Jest przygotowywany nie tylko w dni powszednie, ale także w dni uroczyste. Istnieją 4 sposoby gotowania pilawu: Khorezm, Buchara, Fergana i Samarkanda. Przy każdej metodzie ryż w pilaw powinien być kruchy. Przeznaczony jest dla gości w dni weselne.
Czy to jest to konieczne
- - 750 g jagnięciny lub wołowiny
- - 900 g ryżu
- - 500 g cebuli
- - 900 g marchewki
- - 300 g oleju roślinnego
- - 100 g żółtych rodzynek
- - 1,5 g szafranu
- - przyprawy i sól do smaku
Instrukcje
Krok 1
Posortuj i opłucz ryż, gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Złóż z powrotem i pozwól wodzie spłynąć. Połowę ryżu pomaluj szafranem.
Krok 2
Marchew i cebulę pokrojoną w paski ugotować w odrobinie osolonej wody. Ugotuj mięso w dużych kawałkach, aż będzie pół ugotowane.
Krok 3
Na dno garnka wyłożyć ugotowane kawałki mięsa, dodać tłuszcz, bulion lub wodę, następnie włożyć marchewki i cebulę. Na marchewki położyć lekko ugotowane żółte rodzynki, a na koniec ryż zabarwiony i niepomalowany w 4-5 warstwach. Zamknij szczelnie kocioł i gotuj na małym ogniu.
Krok 4
Podając na talerzu ułóż warstwami ryż, marchewkę z rodzynkami i kawałki mięsa. Podawaj na ciepło.
