Latem, kiedy istnieje możliwość wykorzystania zieleni i warzyw z ogrodu w nieograniczonych ilościach, można przygotować oryginalną i bogatą w witaminy przekąskę. Goście nie tylko będą zaskoczeni nietypowym połączeniem produktów, ale z pewnością poproszą o przepis.
Składniki:
- Duża dojrzała rzodkiewka - 300 g;
- Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - ½ paczki;
- Masło - 50 g;
- Ogórki średniej wielkości - 2 szt.;
- Cebula zielona - kilka piór;
- Jogurt lub niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki stołowe;
- Przyprawy: zmielony czarny pieprz i sól - do smaku.
Przygotowanie:
- Ugotuj jajka kurze na twardo, a następnie spuść gorącą wodę i zalej zimną, aby skorupka była lepiej oczyszczona, a jajka szybciej ostygły. Wodę można ponownie wymienić po podgrzaniu gorących jajek. Po ostygnięciu jajek obierz je i oddziel żółtka od białek.
- Zieloną cebulę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i drobno posiekać. Twarożek odtłuszczony, masło, oddzielone żółtka, jogurt, posiekaną zieloną cebulkę wymieszać i zagnieść do uzyskania konsystencji pasty, pocierając widelcem. Tę procedurę można wykonać w blenderze. Dodaj przyprawy do smaku i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
- Usuń liście z rzodkiewki, dobrze spłucz i uformuj zagłębienie z boku wierzchołków nożem do warzyw lub nożem. Z drugiej strony odetnij końcówkę, aby można było umieścić warzywo. Za pomocą strzykawki cukierniczej lub małej łyżeczki (tym wygodniej) nadziewać owoce rzodkiewki przygotowaną masą twarogową, tak aby na wierzchu pojawił się mały zjeżdżalnia - stos.
- Od góry, w nadziewaną mieszanką rzodkiewkę, wbić po dwa lub trzy piórka z zielonej cebuli do dekoracji. Ogórki umyć, a następnie pokroić w grube krążki. Na płaskodennym naczyniu ułożyć plastry ogórka i na każdy plaster położyć gotową rzodkiewkę z nadzieniem. Podczas serwowania posyp posiekanymi białkami i posiekaną zieloną cebulką.
