Cukinia to warzywo idealne na dietę. Jej delikatny miąższ jest bardzo lekkostrawny, bogaty w przydatne mikroelementy i witaminy. Włącz do swojego menu zdrową i smaczną cukinię - piecz ją, dusisz i piecz. I oczywiście przyrządzaj pożywne, lekkie i urozmaicone zupy z ziołami, śmietaną lub serem.
Czy to jest to konieczne
-
- Zupa z cukinii z bulionem warzywnym:
- 2 średnie cukinie;
- 600 ml bulionu warzywnego;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- pietruszka i koperek;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- 1 szklanka mleka;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- proszek z papryki.
- Zupa z kurczaka:
- 2 cukinie;
- 1 cebula;
- 2 filety z kurczaka i 1 noga;
- 0,5 szklanki niskotłuszczowej śmietany;
- 1 łyżka masła
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Zupa z puree z cukinii i kalafiora:
- 1 średnia cukinia;
- 1 małe widelce kalafiora;
- 1 cebula;
- 2 żółtka;
- 2 szklanki mleka;
- 1 łyżka mąki;
- 50 g masła;
- Sól;
- 100 g kwaśnej śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Zupa z cukinii z bulionem warzywnym
Wegetarianie pokochają delikatną zupę z cukinii z bulionem warzywnym. Pokrój cukinię na kawałki, przykryj bulionem i gotuj do miękkości. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, posiekać czosnek i usmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Drobno posiekaj zioła.
Krok 2
Do rondelka z gotowaną cukinią włożyć smażoną cebulę i czosnek, a także zioła. Zmiksuj miksturę blenderem ręcznym. Do mieszanki wlej podgrzane mleko, dodaj sól, zmielony czarny pieprz i paprykę w proszku. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Przed podaniem udekoruj każdą porcję gałązką pietruszki.
Krok 3
Zupa z dyni drobiowej
Jeśli wolisz bogatszą zupę, ugotuj ją z bulionem z kurczaka. Udka i filety z kurczaka włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ogień i okresowo usuwając pianę gotować bulion, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij kurczaka, wstaw do lodówki i usuń mięso z kości.
Krok 4
Umieść kawałki cukinii w gorącym bulionie i gotuj do miękkości. Cebulę pokroić w cienkie krążki i podsmażyć na maśle. Nałóż cebulę na cukinię, dodaj kawałki kurczaka i zmiksuj zupę blenderem ręcznym. Do mieszanki wlewamy śmietanę, dodajemy sól i zmielony czarny pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Podawać ze śmietaną i grzankami z chleba pszennego.
Krok 5
Zupa z puree z cukinii i kalafiora
Cukinia dobrze komponuje się z innymi warzywami. Zrób lekką zupę z cukinii i kalafiora. Cukinię obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić na kawałki. Rozłóż kalafior na małe kwiatostany. Warzywa włożyć do rondla, zalać gorącą wodą zmieszaną z mlekiem i gotować do miękkości.
Krok 6
Usuń cukinię i kapustę z bulionu i przetrzyj przez durszlak. Wymieszać puree warzywne z mąką i rozcieńczyć pozostałym bulionem, stopniowo wlewając go do masy warzywnej i dokładnie wcierając. Zagotuj zupę puree. W osobnej misce zmiel żółtka ze śmietaną. Zupę zdjąć z ognia, lekko ostudzić i doprawić żółtkami. Umieść mały kawałek masła w rondlu. Zupę podawać z grzankami z białego chleba.
