Lekkie, smaczne, aromatyczne – tak powstaje puree zupowe z cukinii z bazylią. Ta zupa jest gotowa w zaledwie 20 minut. Właśnie to, czego potrzebujesz na lunch w letnie upały.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g młodej cukinii,
- - 250 g porów,
- - 170 g łodygi bazylii,
- - 55 g bazylii (świeże liście),
- - 3 ząbki czosnku,
- - 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego,
- - 1, 2 litry wody,
- - sól dla smaku,
- - odrobina soku z cytryny (opcjonalnie),
- - trochę miękkiego sera (opcjonalnie),
- - pieprz czarny mielony do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umyj cukinię (jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę), pokrój w drobną kostkę. Pokrój pory i łodygi selera. Zetrzyj ząbki czosnku lub przełóż przez prasę.
Krok 2
Do garnka wlać 3-4 łyżki oleju, dodać przygotowaną cebulę i seler, sól, smażyć mieszając przez pięć minut. Półfabrykat na zupę można również zrobić na patelni, a następnie przenieść na patelnię (ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego).
Krok 3
Posiekane ząbki czosnku wrzuć do rondla z cebulą i selerem, mieszając, gotuj przez 30 sekund. Następnie dodaj kostki cukinii i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kolejną minutę. Doprawić świeżymi listkami bazylii, dobrze wymieszać (ok. 25-30 g, resztę zostawić na koniec zupy).
Krok 4
Do rondla wlać 1, 2 l wody. Po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut (aż cukinia zmięknie).
Krok 5
Usuń warzywa z ognia po 10 minutach. Użyj blendera, aby zmielić zawartość rondla do preferowanej konsystencji. Następnie wrzuć resztę bazylii do zupy, sól i pieprz do smaku, wlej łyżkę oleju roślinnego, trochę soku z cytryny (opcjonalnie) i ponownie ubij.
Krok 6
Gotową zupę przelej do miseczek na porcje. W razie potrzeby udekoruj zupę miękkimi kostkami sera i bazylią. Podawać z kwaśną śmietaną.
