Zupa marchewkowo-dyniowa jest pyszna, pożywna i zdrowa. Znakomicie rozwesela w pochmurną jesień i rekompensuje brak witamin wiosną. Zawiera tylko warzywa, jest łatwo przyswajalny przez organizm, dlatego jest odpowiedni dla dietetyków i wegetarian.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g marchewki
- - 300 g dyni
- - 3 średnie ziemniaki
- - 1 cebula
- - 200 ml bulionu warzywnego
- - 250 ml kremu
- - 50 g masła
- - sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Dynię obrać i pokroić w dużą kostkę. Zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 25 minut. Następnie przygotuj pieczeń. Opłucz marchewki pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj. Cebulę obrać, spłukać wodą, osuszyć i pokroić w średnią kostkę. Na rozgrzanej patelni roztopić masło i podsmażyć marchewkę i cebulę przez 15 minut pod przykryciem.
Krok 2
Ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, obrać, pokroić w dużą kostkę. W rondelku zagotuj wywar warzywny. Umieść w nim kostki ziemniaczane i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Następnie dodać pieczoną, upieczoną dynię i wlać śmietanę (min. 20% tłuszczu). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut.
Krok 3
Gdy zupa się ugotuje, odstaw na 10 minut. Następnie wlej zawartość garnka do blendera i ubij na gładką masę. Zupa okazuje się mieć słonecznie pomarańczowy kolor, więc zielona dekoracja wygląda bardzo pięknie. Odpowiednie są kolendra i pietruszka. Możesz też udekorować kilkoma pestkami dyni i skropić kroplami oleju z pestek dyni.
