Jesień to najlepszy czas na eksperymentowanie z potrawami warzywnymi. Niezwykle lekki suflet dyniowo-marchewkowy docenią osoby będące na diecie lub po prostu kochające dynię. Przepis dla 4 osób.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g miąższu dyni;
- 160 g marchewki;
- 3 jajka;
- 100 g cukru;
- 30 g lekkich rodzynek;
- 4 orzechy włoskie;
- 40 g bułki tartej;
- Sól;
- cynamon;
- 4 foremki na suflety.
Instrukcje
Krok 1
Rodzynki posortować, dobrze wypłukać, a następnie namoczyć w ciepłej wodzie. Dynię obrać i umyć, wyjąć środek z nasionami, pokroić w małe plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Pokrój obrane marchewki na małe kółka.
Krok 2
Dynię i marchewki włożyć do osolonej ciepłej wody, przykryć i gotować przez 15-20 minut. Upewnij się, że kawałki są miękkie, ale nie rozgotowane, w przeciwnym razie stracą swój charakterystyczny zapach. Gdy warzywa będą gotowe, odcedź wodę i zmiel je w blenderze. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj warzywa przez sito lub durszlak do głębokiej miski. Możesz także zmielić warzywa.
Krok 3
Podziel jajka na białka i żółtka, umieść je w różnych naczyniach. Ubij białka na mocną pianę. Białka są dobrze ubijane, jeśli są świeże i schłodzone. Stopniowo, powoli dodawaj cukier. Jednocześnie nadal ubijaj białka, aż będą gładkie.
Krok 4
Dodaj cynamon i żółtka do mieszanki dyni z marchewką. Dobrze wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Możesz ponownie użyć blendera. Następnie ostrożnie dodaj ubite białka z cukrem, cały czas mieszając od dołu do góry. Ostateczny wygląd sufletu zależy od tego, jak prawidłowo ubija się i wprowadza białka.
Krok 5
Foremki do sufletu posmaruj masłem, posyp bułką tartą i wlej do nich trochę rodzynek na parze. Podziel mieszankę dyni z marchewką na 4 części i równomiernie rozprowadź na foremkach, nie naciskając ani nie pozostawiając pustych miejsc w formie.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam foremki. Piecz przez 30 minut na złoty kolor. Suflet powinien dobrze wyrosnąć. Udekoruj gotowe porcje sufletu posiekanymi orzechami włoskimi. Podawaj na ciepło bezpośrednio w foremkach, dołączając łyżeczkę lub łyżeczkę deserową. Dodatkowo można podać dowolny napój.
