Istnieje ogromna liczba przepisów na naleśniki. I oczywiście każda gospodyni domowa ma swoją ukochaną, sprawdzoną. Czasem jest trzymany w rodzinie i przekazywany z matki na córkę, czasem został skopiowany od znajomego, czasem został przypadkowo znaleziony w Internecie.
W dawnych czasach robienie naleśników było prawdziwym rytuałem, obcym nie wolno było do tego rytuału, nie wolno im nawet patrzeć, jak gospodyni ugniata ciasto i piecze naleśniki. To szczególna sztuka. Musisz wiedzieć, ile ciasta wlać na patelnię, kiedy przewrócić, aby naleśnik był rumiany, ale nie spalony.
Istnieją dwa warunki, których przestrzeganie pozwoli upiec nawet pierwszy naleśnik nie „grudkowaty”. Po pierwsze patelnia musi być bardzo dobrze nagrzana, a po drugie musi być idealnie czysta.
Gotowe naleśniki układa się w stosy i umieszcza w ciepłym miejscu. Jest nawet specjalne danie na naleśniki - naleśnikarka niestety w naszych czasach zapomniana. Jest to naczynie ceramiczne z wysoką półokrągłą pokrywką.
Nadzienie często zawija się w naleśniki, może być zupełnie inne, zarówno słodkie, jak i mięsne. Jednym z najczęściej stosowanych nadzień jest ser.
W naszym przepisie ser jest częścią ciasta naleśnikowego. To całkowicie zmienia smak naleśników, do których jesteśmy przyzwyczajeni, urozmaica menu, a zielenie sprawią, że nasze naleśniki również będą bardzo piękne!
Składniki:
- mąka - 1 łyżka.
- mleko krowie - 1,5 łyżki
- ser (twardy) - 150 g
- jajka kurze - 2 szt.
- pietruszka - 1 pęczek
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- cukier - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- masło - 50 g
- czosnek - 1 ząbek
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy wszystkie produkty. Mleko wyjmiemy wcześniej z lodówki, aby miało temperaturę pokojową lub trochę je podgrzejemy. Mąkę przesiać przez sito, trzy serki na drobnej tarce. Pietruszkę umyć, osuszyć ręcznikiem i drobno posiekać. Czyścimy czosnek.
Teraz właściwe przygotowanie. Jajka ubić mikserem z solą i cukrem na pianę, wlać ciepłe mleko i dobrze wymieszać. Następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia i ponownie ubij. Wyciśnij czosnek przez praskę czosnkową, dodaj starty ser i dodaj olej roślinny. Ponownie dobrze ubij mikserem przy małych prędkościach.
Naleśniki upiec raz na rozgrzanej i wysmarowanej tłuszczem patelni.
Naleśniki serowe podawaj ze śmietaną lub po prostu posmaruj masłem.
