Istnieje wiele sposobów na przygotowanie dań mięsnych. Gulasz wołowy po rosyjsku okazuje się bardzo smaczny nawet bez wcześniejszego marynowania mięsa. Delikatny i specyficzny smak tego dania nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół.
Czy to jest to konieczne
-
- Wołowina - 800 g;
- boczek - 100 g;
- cebula - 4 szt.;
- chleb żytni - 100 g;
- ziemniaki do przystawek;
- mąka;
- Pietruszka;
- seler;
- marchewki - 1 szt.;
- kwaśna śmietana - ½ łyżki;
- Sól
- mielony pieprz czerwony i czarny
- Kminek.
Instrukcje
Krok 1
Wołowinę dokładnie umyć w zimnej wodzie, lekko osuszyć, pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości ok. 1 - 1,5 cm i ubić młotkiem kuchennym.
Krok 2
W razie potrzeby marynuj kawałki wołowiny. Aby to zrobić, pokrój 3 cebule w cienkie półpierścienie, lekko zetrzyj, dodaj sól, mięso i wymieszaj. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 1 szklankę wody i wlej do mięsa. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Pozostaw na 5-10 godzin. Jeśli nie ma możliwości zamarynowania mięsa, od razu je ugotuj.
Krok 3
Połącz mąkę, mieloną czerwoną paprykę i sól. W tej mieszance zwiń plastry mięsa i smaż na mocno rozgrzanym oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Krok 4
Marchewki pokroić w paski, czarny chleb w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, seler naciowy i pietruszkę posiekać.
Krok 5
Boczek pokroić w cienkie plasterki i włożyć do rondla, całkowicie przykrywając dno. Na wierzch ułóż warstwę grillowanej wołowiny, następnie warstwę cebuli, marchewki, chleba i ziół. Posyp solą, czarnym pieprzem i kminkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka liści laurowych. Jeśli pozwala na to rozmiar rondla, wykonaj kilka takich warstw.
Krok 6
Następnie napełnij wszystko gorącą wodą, przykryj i na małym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje zdejmij rondel z ognia i wstaw do piekarnika na 180 stopni. Dusić mięso przez 1, 5 - 2 godziny. Wlej śmietanę 30 minut przed gotowaniem.
Krok 7
Podczas gotowania mięsa usmaż ziemniaki, które podasz jako dodatek.
Krok 8
Mięso i gulasze podzielić na szerokie miski, polać sosem z rondla i posypać drobno posiekanymi ziołami.
