Babeczki cytrynowe urzekają cytrusową świeżością. Cytryna dobrze komponuje się z różnymi przyprawami, owocami i jagodami i jest ulubionym na stole do herbaty. Upiec babeczki w specjalnej prostokątnej lub okrągłej tortownicy, ciasto przełożyć do małych foremek i zrobić malutkie babeczki.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto cytrynowe z twarogiem
- 225 g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Sól;
- 1 jajko kurze;
- 75 g jogurtu naturalnego;
- 75 g tłustego mleka;
- 100 g cukru;
- 75 g masła;
- 150 g tłustego twarogu;
- 2 cytryny.
- Babeczka z syropem cytrynowym
- 225 g mąki;
- 100 g cukru;
- 75 g masła;
- 1 szklanka mleka;
- 1 jajko kurze;
- 1 duża cytryna
- 50 g cukru.
Instrukcje
Krok 1
Sernik cytrynowy Umieść cytryny w kuchence mikrofalowej i trzymaj je tam przez 1,5-2 minuty na pełnej mocy. Dzięki temu wydobędziesz więcej soku z owoców cytrusowych. Usuń skórkę z cytryn, wyciśnij sok i dodaj do twarogu. Dobrze ubij twaróg mikserem.
Krok 2
Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, dodać cukier i dobrze wymieszać. W osobnym pojemniku połącz płynne składniki - mleko, jogurt, jajko. Roztop masło na średnim ogniu, ostudź i dodaj mieszankę mleka i jajek. W tym samym miejscu umieść twaróg cytrynowy. Mieszaj mikserem na średnich obrotach, nie ubijaj.
Krok 3
Składniki płynne wlej do suchych składników i delikatnie wymieszaj wszystko trzepaczką, bez nadmiernej gorliwości. Zatrzymaj się, gdy tylko wszystko połączy się w jedną masę. Jeśli będziesz dalej mieszać, otrzymasz grubą i ciężką babeczkę.
Krok 4
Ciasto wkładamy do foremki i pieczemy około 40 minut w temperaturze 200°C. W przypadku pieczenia małych babeczek zajmie to znacznie mniej czasu - około 15-20 minut.
Krok 5
Babeczka z syropem cytrynowym Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Rozpuść masło na małym ogniu i ostudź. Wlej mleko do miski, wbij do niej jajko i dodaj skórkę z cytryny. Wlej roztopione masło. Wymieszać trzepaczką bez ubijania.
Krok 6
Mąkę i cukier przesiać do dużego pojemnika, dodać płynne składniki i mieszać do uzyskania mniej lub bardziej jednorodnej mieszanki. Włóż ciasto do formy do ciasta i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz babeczkę przez około 30-40 minut. Sprawdź gotowość suchym drewnianym patyczkiem.
Krok 7
Podczas pieczenia muffinki wymieszaj sok z cytryny z cukrem. Gdy wypieki są gotowe, wyjmij je i połóż cukier cytrynowy na rozgrzanej powierzchni. Odczekaj kilka minut, aż syrop cytrynowy wchłonie się i stwardnieje. Babeczkę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
