Czasami okazuje się, że goście mają przybyć dosłownie za pół godziny, ale nie ma czym ich traktować. Ale pyszną babeczkę cytrynową można upiec w pół godziny z produktów, które są zawsze pod ręką.
Potrzebujemy więc:
- 130 gramów masła (jeśli nie ma, możesz je zastąpić margaryną, okaże się nie mniej smaczne);
- 130 gramów cukru pudru;
- 130 gramów mąki;
- 2 jajka;
- 1 cytryna;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej.
Rozpuść masło lub margarynę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Dodaj cukier granulowany i ubijaj mikserem lub mikserem przez 3 minuty. Dodaj jajka i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Dodaj mąkę, ugniataj. Połowę cytryny zmiel w blenderze, po usunięciu pestek. Do ciasta wycisnąć sok z drugiej połowy cytryny, dodać posiekaną cytrynę i pół łyżeczki sody (wapno palone), zagnieść.
Włóż powstałe ciasto do formy do ciasta, wstępnie naoliwionej. Pozostałą połówkę wyciśniętej cytryny można wykorzystać do dekoracji babeczki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Gotowość sprawdzamy nożem, z reguły wystarczy dwadzieścia minut na upieczenie ciasta.
