Simple Lemon Cupcake to aromatyczny i lekki deser. Zepsucie jej jest prawie niemożliwe, nawet jeśli zdecydujesz się zastąpić cytrynę limonką. Chyba że smak będzie trochę gorzki.
Proces robienia ciasta cytrynowego jest praktycznie taki sam jak przy pieczeniu zwykłych herbatników i ciast z nadzieniem, ale smak jest wyjątkowy. Delikatna kwasowość aromatycznych i soczystych cytryn, cytrusowy smak i oszałamiający aromat skłonią Cię do stworzenia prawdziwego cytrynowego arcydzieła.
Cytryna jest źródłem witaminy C, tak potrzebnej organizmowi do wzmocnienia układu odpornościowego. Dodatkowo doskonale gasi pragnienie i głód. Dlatego taka babeczka będzie zdrową ucztą o każdej porze roku.
Produkty cytrusowe są dostępne w sklepach przez cały rok, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby zaopatrzyć się we wszystkie potrzebne składniki. Jak większość wypieków, ciasto cytrynowe można przygotować na bazie drożdży. Jeśli jednak potrzebujesz szybko go ugotować, możesz obejść się bez drożdży.
Aby zrobić szybkie ciasto cytrynowe, potrzebujesz:
- 500 g mąki;
- 250 g kefiru;
- 200 g margaryny;
- 2 cytryny;
- proszek do pieczenia;
- 300 g cukru.
Zetrzyj zimną margarynę lub posiekaj nożem. Dodaj do niego niewielką ilość przesianej mąki. W rezultacie powinieneś otrzymać drobny miękisz piasku. Przenieś masę do głębokiego pojemnika, dodaj kefir i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia.
Zagnieść ciasto, przeciąć na pół i uformować trzy kulki. Włóż je do lodówki na pół godziny. W tej chwili zrób farsz. Cytryny zalać wrzątkiem, zmielić i wymieszać z cukrem. Mieszaj i odstaw na 10 minut.
Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, włóż pierwszą skórkę do piekarnika i gotuj do połowy, a następnie uformuj ciasto do końca.
Rozgrzej piekarnik. Kawałki ciasta rozwałkować osobno, zwilżyć naczynie do pieczenia wodą i włożyć do niego połowę ciasta. Połóż na nim warstwę nadzienia i przykryj drugim kawałkiem ciasta. Przyklej górną część w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem. Piec w 190°C przez 40 minut.
Opłucz nóż pod bieżącą wodą przed pokrojeniem ciasta na kawałki. Pomoże ci to uzyskać ładne i równe kawałki.
Aby ciasto było bardziej soczyste, zaraz po upieczeniu przekłuć je w kilku miejscach i namoczyć mieszanką 5 łyżek. sok z cytryny i 5 łyżek. cukier puder.
Aby urozmaicić smak muffinki cytrynowej, dodaj do niej orzechy lub rodzynki. Rodzynki zalać wcześniej wrzątkiem i odczekać 2-3 minuty. Następnie spłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Aby równomiernie rozprowadzić rodzynki w cieście, obtocz je w mące.
Jeśli chcesz użyć orzechów, najlepiej podsmaż je na patelni lub w piekarniku. Zdejmij skórkę z migdałów i zalej obrane pestki wrzątkiem na kilka minut. Opieczone orzechy zmiel na okruchy i dodaj do ciasta.
Oprócz orzechów i rodzynek możesz dodać przyprawy i suszone owoce. Do takiej babeczki idealnie nadają się kandyzowane owoce zrobione ze skórek cytryny lub pomarańczy. Możesz je wykonać samodzielnie lub kupić w sklepie. Staraj się znaleźć odpowiednie kombinacje produktów i powoli dodawaj nowe składniki.
