Świeżo upieczone domowe babeczki są idealnym dodatkiem do bulionu lub zupy. Spróbuj zrobić wypieki z serem - używając różnych odmian, możesz znacznie urozmaicić menu. Najważniejsze jest, aby upiec więcej babeczek, ponieważ są bardzo szybko zjadane.
Czy to jest to konieczne
-
- Babeczki z serową skórką:
- 200 g mąki;
- 150 g pikantnego sera;
- 150 g masła;
- 2 żółtka;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Babeczki z mozzarellą:
- 300 ml mleka;
- 6 łyżek drobno zmielonej kaszy kukurydzianej;
- 50 g masła;
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 jajko;
- 200 do mozzarelli;
- 4 łyżki twarogu;
- 0,5 szklanki słodkiej kukurydzy w puszkach;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- Pietruszka.
- Babeczki z parmezanem:
- 1 szklanka mleka;
- 0,5 szklanki stopionego masła;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 2,5 szklanki mąki;
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 jajko;
- 0,5 szklanki startego parmezanu;
- 1 łyżka cukru
- Sól;
- 0,5 łyżeczki suszonej bazylii.
Instrukcje
Krok 1
Zrób pyszne kruche babeczki z serową skórką. Mąkę i masło posiekać nożem. Gorący ser zetrzeć na tarce, niewielką część odstawić do posypania, resztę dodać do masy masła i mąki. Dobrze wymieszaj i zagnieść ciasto. Rozwałkuj go w warstwę grubości palca i wytnij okrągłe nacięcia z ciasta na muffinki.
Krok 2
Ułożyć krążki ciasta na blasze do pieczenia, posmarować ubitymi żółtkami i posypać odstawionym startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podawać na gorąco na płaskim talerzu wyłożonym serwetką. Te babeczki świetnie komponują się z marynatami lub inną pikantną, kwaśną zupą.
Krok 3
Do rosołu lub lekkiej zupy warzywnej, takiej jak minestrone, przygotuj delikatne muffinki z mozzarellą o śródziemnomorskim smaku. Podgrzej mleko, dodaj do niego masło i zagotuj mieszaninę. Mieszając, dodawać porcjami kaszę kukurydzianą, mieszać do uzyskania gładkości i zdjąć z ognia.
Krok 4
Ostudź miksturę i dodaj do niej sól, pieprz, proszek do pieczenia i ubite jajko. Dobrze wymieszać. Odcedź mały słoik kukurydzy w puszkach, zetrzyj mozzarellę, posiekaj warzywa. Do ciasta włożyć ziarna kukurydzy, twarożek, posiekaną pietruszkę i ser. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 5
Umieść papierowe podstawki w metalowych foremkach do muffinek. Wlej ciasto do każdego, wypełniając nie więcej niż 2/3 objętości. Piekarnik nagrzać do 180°C, włożyć do niego foremki i piec aż gotowe produkty zarumienią się na złoty kolor. Podawaj po dwie na porcję, kładąc babeczki na dużym, płaskim talerzu obok filiżanki bulionu.
Krok 6
Pyszne muffinki parmezanowe są świetnym dodatkiem do zup warzywnych lub grzybowych. Jajko ubić, wymieszać ze śmietaną, mlekiem i roztopionym masłem. Zetrzyj parmezan. Wsyp mąkę do głębokiej miski, dodaj proszek do pieczenia, sól i cukier, starty parmezan i suszoną bazylię.
Krok 7
Masę maślano-mleczną wsypać porcjami do mąki i dokładnie rozetrzeć drewnianą szpatułką. Gotowe ciasto podzielić na natłuszczone silikonowe foremki do muffinek. Formy ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec na złoty kolor. Podawać na gorąco.
