Jeśli z tego przepisu wykluczy się sól i przyprawy, suflet dyniowy z parmezanem jest idealny nawet do menu dla dzieci. Jeśli gotujesz dla dorosłych, możesz dodać więcej przypraw.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g dyni;
- - 400 ml mleka;
- - 50 g parmezanu;
- - 40 g masła;
- - 40 g mąki;
- - 6 żółtek jaj;
- - szczypta gałki muszkatołowej;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Dynię obrać, usunąć wszystkie nasiona, pokroić na duże kawałki. Miąższ dyni zawinąć w folię, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
Krok 2
Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem i podsmażaj na nim mąkę przez 2 minuty, cały czas mieszając. Wlej mleko, wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Gotuj sos, aż będzie gęsty, ciągle mieszając. Dopraw pieprzem i solą do smaku, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla smaku. Całkowicie schłodzić mieszaninę.
Krok 3
Zmiel dynię w blenderze na puree, a następnie osusz na suchej patelni, cały czas mieszając. Dodać starty parmezan, polać sosem śmietanowym, dobrze wymieszać.
Krok 4
Białka ubić na twardą pianę, delikatnie dodając do głównej masy dyniowej.
Krok 5
Foremki żaroodporne posmarować masłem, posypać odrobiną mąki. Rozłóż suflet do foremek, włóż do piekarnika. Suflet z parmezanem z dyni pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 18-20 minut. Suflet powinien stać się złotobrązowy. Możesz również zrobić suflet w jednym dużym naczyniu. Udekoruj gotowy suflet listkami pietruszki.
