Tak gotowana wieprzowina jest aromatyczna, miękka i delikatna. To nie jest klasyczny francuski przepis na mięso, ale po prostu kolejna odmiana. Przy pomocy takich porcji naprawdę można nakarmić dużą firmę, a danie nie będzie wyglądało banalnie.
Składniki:
- 0,7 kg całej wieprzowiny;
- 1 głowa cebuli;
- 8 średnich ziemniaków;
- 1 świeża papryka;
- 2 czerwone pomidory;
- 250 g twardego sera;
- 40 g chmielu-suneli.
Przygotowanie:
- Do gotowania potrzebny jest cały kawałek miąższu. Mięso należy rozmrozić, w razie potrzeby umyć i pokroić na porcje (mniej więcej wielkości dłoni) o grubości 1-2 cm.
- Każdą warstwę dobrze jest odbić specjalnym młotkiem. Połamane kawałki złożyć do głębokiej miski, posypać chmielem suneli, solą i mielonym pieprzem, wymieszać. Pozostaw mięso do marynowania przez 20 minut.
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój paprykę w cienkie półpierścienie. Pomidory powinny być jędrne i wolne od uszkodzeń. Pokrój je w kółka. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Ser zetrzyj na grubej tarce.
- Wszystkie składniki są gotowe, zbierz warstwy. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia dowolnym olejem i ułóż kawałki wieprzowiny tak, aby się nie stykały.
- Umieść półpierścienie cebuli na wierzchu każdej warstwy.
- Następnie plasterki pieprzu i pomidora, sól.
- Delikatnie połóż kostki ziemniaczane na pomidorach, pieprzu i ponownie dodaj trochę soli.
- Ostatnia warstwa to tarty ser, nie musisz tego żałować, jeśli 250 g to za mało, możesz go pocierać.
- Delikatnie wlej około 150 ml czystej wody na blachę do pieczenia, aby mięso nie wyschło po ugotowaniu.
- Wstawiamy do piekarnika na około godzinę, temperatura wewnątrz 180 stopni. Po około 20 minutach zmniejsz temperaturę do 150 stopni, jeśli ser zacznie się mocno palić. Ten przepis nie zawiera majonezu!
