Bigos z pieczarek z kapustą po polsku nieco różni się od klasycznej receptury. Jeśli gotujesz to danie przez długi czas, smak z tego staje się tylko bogatszy. Najlepiej podawać go na ogół następnego dnia po ugotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- - pieprz i sól do smaku;
- - liść laurowy - 1 szt.;
- - wytrawne czerwone wino - 1 kieliszek;
- - pomidor - 3 szt;
- - mięso - 500 g;
- - kiełbasa gotowana - 250 g;
- - kiełbasa wędzona - 250 g;
- - kapusta kiszona - 500 g;
- - kapusta - 1 szt.;
- - cebula - 1 sztuka;
- - oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- - wrząca woda - 2 szklanki;
- - borowiki - 150 g;
- - suszone śliwki - 1 szklanka.
Instrukcje
Krok 1
Posiekaj kapustę ostrym nożem. Cebulę obrać, a następnie pokroić na małe kawałki. Dokładnie wypłucz w wodzie i wyciśnij kiszoną kapustę. Pokrój mięso i kiełbasę na kawałki o wielkości około 4 centymetrów.
Krok 2
Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie natychmiast wodą z lodem. W ten sposób możesz je łatwo odkleić, zrób to. Następnie pokrój pomidory w drobną kostkę.
Krok 3
Suszone grzyby i suszone śliwki umieść w średniej wielkości misce. Zalej je wrzątkiem i moczyć przez pół godziny. Konieczne jest dokładne zmiękczenie grzybów.
Krok 4
Podsmaż świeżą kapustę i cebulę w oleju roślinnym w dużym rondlu z pokrywką.
Krok 5
Po ugotowaniu do połowy kapusty dodać oba rodzaje kiełbasy, mięso, kapustę kiszoną, grzyby, suszone śliwki, liście laurowe, wino, pomidory. Wlej wodę, w której moczone były suszone śliwki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Postaw na średnim ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez trzydzieści minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj płyn.
Krok 7
Gdy bigos po polsku będzie gotowy, usuń z niego ości i liście laurowe. Podawać z gotowanymi ziemniakami.
