Wieprzowina zawsze zajmowała najbardziej zaszczytne miejsce w polskiej kuchni. Dlatego wszystkie tradycyjne polskie dania są nieco kaloryczne, ale też bardzo smaczne. Przepis na gotowanie nie jest taki prosty, trzeba poświęcić pewną ilość czasu i wysiłku, ale warto. Dzięki temu mięso będzie niezwykle delikatne i aromatyczne. Jako bonus danie jest dostarczane z przystawką - pampushki.
Czy to jest to konieczne
- Do pączków:
- - mleko - 1 szklanka;
- - jajko - 1 sztuka;
- - mąka - 500 g;
- Na danie:
- - przyprawy - do smaku;
- - sól dla smaku;
- - ziarna pieprzu - 10 szt.;
- - świeże zioła (koperek, pietruszka, zielona cebula) - 120 g;
- - pomidory we własnym soku - 400 g;
- - papryka - 2 szt.;
- - pory - 1 szt;
- - cebula - 1 szt.;
- - krojona wieprzowina - 2 kg.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto na pączki. Przesiej mąkę, wymieszaj sól i jajko w szklance, dodaj powstałą mieszankę do mąki. Zagnieść ciasto, dodając porcjami mleko. Dzięki temu ciasto powinno być jędrne, elastyczne i nie klei się do rąk. Gdy to osiągniesz, umieść ciasto w celofanie i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut.
Krok 2
Por pokrój na półpierścienie, podsmaż na oleju w kociołku na złoty kolor. Pokrój cebulę i paprykę w drobną kostkę. Pokrój mięso w średniej wielkości kostkę, której bok miałby około 3 centymetrów.
Krok 3
Przełóż pory do miski, dodaj olej do kociołka i rozgrzej na dużym ogniu. Umieść mięso i smaż na złoty kolor, obracając się. Zrób to w małych porcjach, aby mięso było smażone, a nie duszone. Nie zapomnij dodać odrobiny przyprawy do każdej nowej porcji mięsa.
Krok 4
Całe usmażone mięso przełóż do kociołka, dodaj cebulę, wymieszaj i smaż wszystko razem na dużym ogniu przez 7 minut. Gdy cebula wypłynie sok i stanie się miękka, włóż posiekaną paprykę do kociołka i wymieszaj.
Krok 5
Dodaj pomidory do własnego soku, wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Smakuj płyn i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Krok 6
Podczas duszenia wieprzowiny gotuj pampuszki. Posyp mąkę na stole, ułóż na nim przygotowane ciasto na warstwę. Połóż na nim usmażony por, rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Ciasto rozwałkować na bułkę i pokroić na małe kawałki o szerokości 2 centymetrów.
Krok 7
Dodaj ziarna pieprzu do kociołka, a następnie ułóż pączki. Gotuj przez 15 minut. Wlej drobno posiekane warzywa do kociołka 2 minuty przed gotowaniem. Danie będzie gotowe, gdy pojawią się pączki. Podzieloną na porcje podawaj do stołu wieprzowinę po polsku.
