Pieczone papryczki z oliwkami i miąższem pomarańczowym to oryginalna, świeża i soczysta przystawka, która bardzo szybko się gotuje i łatwo formuje w danie. Tę przystawkę można przygotować zarówno w domu, jak i na wsi. Zwróć uwagę, że w kraju okaże się smaczniejszy i bardziej naturalny.
Składniki na przekąskę:
- 450 g papryki (różne kolory);
- 80 g oliwek;
- 2 małe ząbki czosnku;
- kilka gałązek pietruszki;
- 220 g pomarańczy;
- ½ łyżeczki skórka pomarańczy;
Składniki do polewania:
- Sztuka. l. sok pomarańczowy;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- mieszanka soli i pieprzu (do smaku).
Przygotowanie:
- Obierz czosnek, przełóż przez czosnek i włóż do miski. Pietruszkę umyć, podzielić na liście i łodyżki, posiekać liście i połączyć z czosnkiem, a łodyżki wyrzucić.
- Dobrze umyj pomarańczę i osusz papierowym ręcznikiem. Wyciągnij ½ łyżeczki ze skórki. skórkę dodać do czosnku i pietruszki i delikatnie wymieszać.
- Obierz pomarańczę i podziel na ćwiartki.
- Plastry położyć na talerz i obrać, a miąższ pokroić na dowolne kawałki. Sok, który wypłynął podczas czyszczenia i pozostał na talerzu, należy pozostawić, w przyszłości trafi do dressingu paprykowego.
- Pokrój oliwki w krążki.
- Wielokolorową paprykę umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć, nawlec na szaszłyki (najlepiej podwójne) i usmażyć na węglach ze wszystkich stron.
- Zwęglone papryki włożyć do torebki (można użyć plastikowego pojemnika), mocno je związać (zamknąć wieczko) i pozostawić na kwadrans, aby dobrze się spociły.
- Po tym czasie papryki wyjąć z torebki, obrać z czarnej skórki, pokroić w paski (słomki) i włożyć do salaterki.
- Umieść tam pierścień oliwek, kawałki miąższu pomarańczy i mieszankę czosnku, skórki i pietruszki.
- Następnie musisz przygotować opatrunek. Aby to zrobić, połącz w filiżance oliwę z oliwek, sok pomarańczowy, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do salaterki z papryką.
- Następnie dobrze wymieszaj doprawioną przystawkę z pieczonej papryki i od razu podawaj.
