Papryki na rynku nie są selekcjonowane wizualnie, ale każda jest zbierana i testowana pod kątem elastyczności. Do pieczenia kupujemy tylko czerwoną i żółtą paprykę, gdyż zielonej papryki nie da się pod żadnym pozorem obrać.
Czy to jest to konieczne
- - papryka czerwona 3 szt.
- - żółta papryka 3 szt.
- - oliwa z oliwek 70 ml
- - czosnek 2 ząbki
- - bazylia 5-6 listków
- - ocet winny
- - sól pieprz
Instrukcje
Krok 1
Jeśli papryki są świeże, świeże z ogrodu, to ich skórka jest delikatna i łatwa do usunięcia, możesz wziąć kilka zielonych papryczek. Wybrane elastyczne papryki są dokładnie myte, wycierane do sucha papierowymi serwetkami lub ręcznikami, a następnie układane na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, skropione ze wszystkich stron oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego paprykę na około 40 minut. Nic złego się nie stanie, jeśli papryka stanie się lekko czarna. To doda potrawie dymnego posmaku, co przyda się.
Krok 2
Do małego rondelka wlewamy oliwę, wyciskamy do niej czosnek i drobno posiekaną bazylię, a następnie stawiamy na małym ogniu. Oleju nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Po lekkim podgrzaniu powinien być nasycony aromatami bazylii i czosnku.
Krok 3
Papryki przełożyć do miski, wlać do niej aromatyzowany olej, posolić, dodać ocet, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Pozwól olejowi lekko ostygnąć, a następnie bardzo delikatnie wymieszaj rękami. Włóż papryki do słoika, muszą zaparzyć do rana. Czekanie zostanie nagrodzone stokrotnie. Pyszną pieczoną papryką można udekorować tosty z chleba Borodino.
