Aby przygotować tę przekąskę, musisz wziąć małe kalmary (sepia), już obrane i gotowe do gotowania. Ta przystawka należy do kuchni greckiej, wyróżnia się oryginalnym smakiem i przyjemnym aromatem.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g małych kalmarów;
- - 1 czerwona papryka;
- - 1 zielona lub żółta papryka;
- - 1 cytryna;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 3 pióra zielonej cebuli;
- - 5 gałązek bazylii;
- - 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Kałamarnicę opłukać zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Odetnij głowy, odłóż na bok. Pokrój tusze kałamarnic wzdłuż na pół i ponownie pokrój na pół, aby uzyskać strawne kawałki. Następnie delikatnie pokrój kawałki kalmarów ostrym nożem w kształcie rombu, aby nie zwijały się podczas gotowania.
Krok 2
Paprykę obrać z łodygi, nasion i przegródek, opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie paski na całej długości. Obierz ząbki czosnku, pokrój wzdłuż w cienkie plasterki. Opłucz zieloną cebulę, strząśnij wilgoć, odetnij wąs i pokrój w kostkę o długości 5 cm. Usuń liście bazylii z gałązki.
Krok 3
Rozgrzać patelnię, wlać do niej 2 łyżki oliwy z oliwek, smażyć kawałki kalmarów razem z głowami przez 5 minut. Przenieś kalmary z patelni na serwetki kuchenne.
Krok 4
Pozostałe 2 łyżki oliwy rozgrzać na patelni, podsmażyć paprykę, czosnek i zieloną cebulkę, dodać kalmary, liście bazylii i wymieszać.
Krok 5
Cytrynę zalać wrzątkiem, osuszyć serwetkami, połowę pokroić w plasterki, z drugiej wycisnąć sok i natrzeć skórkę. Dopraw patelnię solą i pieprzem, dodaj sok i skórkę z cytryny.
Krok 6
Kalmary z papryką i bazylią są gotowe, podawaj tę przystawkę, udekorowaną ćwiartkami cytryny. Może być również podawany schłodzony.
