Takie danie przyjemnie urozmaici zwykłe menu rybne i wzbogaci organizm o witaminy, mikroelementy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Piękny wygląd medalionów rybnych oraz ciekawy smak sprawiają, że można je podawać nawet na świątecznym stole jako danie główne.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg fileta z łososia lub łososia kumpla;
- - 150 g sera;
- - 2-3 jajka;
- - ½ cytryny;
- - pęczek zielonej cebuli;
- - szczypta suszonego estragonu;
- - sól dla smaku;
- - Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Filety rybne umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie pokroić w paski o szerokości nie większej niż 3 cm, posolić każdy z nich, doprawić czarnym pieprzem i estragonem. Następnie skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej, aby namoczyć rybę w przyprawach.
Krok 2
Po wyznaczonym czasie zwiń każdy pasek w rolkę, zabezpieczając krawędzie wykałaczką lub małym szpikulcem. Medaliony układamy na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut.
Krok 3
Podczas pieczenia ubić jajka i doprawić odrobiną soli. Następnie dodaj do nich starty ser i drobno posiekaną zieloną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Wyjmij medaliony z piekarnika i połóż na nich nadzienie serowe. Następnie piecz naczynie przez około 10 minut. Gotowe medaliony rybne podawać ze szparagami, warzywami lub gotowanym ryżem. Białe wino doskonale sprawdza się jako napój alkoholowy.
