Pyszne ciasta rybne, które można przygotować z dowolną rybą. Ale najsmaczniejsze są z dorsza i łososia. Kotlety przygotowane według tego przepisu to świetna alternatywa dla zwykłych ciast rybnych i klopsików.
Czy to jest to konieczne
- • Filet z dorsza (łososia) - 600 g;
- • Masło ze słodkiej śmietany - 160 g;
- • Cebula pikantna - 120 g;
- • Mleko - 75 g;
- • Mineralna woda gazowana - 200 g;
- • Jajko kurze – 3 szt.;
- • Kasza manna – 100 g;
- • Drobno zmielony czarny pieprz, przyprawy i sól;
- • Mieszanka świeżych ziół (seler, pietruszka, koper);
- • Świeże listki mięty - 12 szt.;
- • Krakersy do panierowania - 100 g.
Instrukcje
Krok 1
Filety rybne umyć i pokroić na bardzo małe kawałki. Przełóż do dużej, wysokiej półki.
Krok 2
Obierz łuskę cebuli i pokrój na kawałki tak, aby przeszły do szyjki maszynki do mięsa. Przełóż do miski dorsza.
Krok 3
Do miski, w której zbierane są produkty, dodaj również świeżą, liściastą część selera, pietruszki i koperku, które trzeba będzie przekręcić maszynką do mięsa. Przekręć wszystkie przygotowane i w misce produkty za pomocą maszynki do mięsa i włóż do niej powstałe mięso mielone.
Krok 4
Do mielonej ryby dodać kaszę mannę, drobno zmielony czarny pieprz, mleko, jaja kurze, przyprawy i sól. Wymieszaj blenderem, aby uzyskać gładką mieszankę.
Krok 5
Wyjmij zmieloną rybę przygotowaną do gotowania kotletów w lodówce na 45 minut. Krakersy wylewamy na spodek, w którym będziemy panierować kotlety.
Krok 6
Uformuj kotlety ze schłodzonej mielonej ryby. Należy to robić wilgotnymi i zimnymi rękami. Obtocz je ze wszystkich stron w bułce tartej.
Krok 7
Na patelni rozgrzać słodkie masło. Smaż w nim uformowane kotlety na dużym ogniu. Smażone placki rybne powinny mieć rumianą, różowo-brązową skórkę ze złotym odcieniem.
Krok 8
Złóż kotlety do małego metalowego rondla. Dodaj do niego gazowaną wodę mineralną i gotuj w niej kotlety przez pół godziny na małym ogniu pod ciasno przylegającą pokrywką.
