Domowe ciasta można gotować w piekarniku, ale ich smażenie jest znacznie szybsze. Nie dodawaj za dużo oleju, wypieki nie powinny być tłuste. Do nadzienia używaj świeżych lub mrożonych owoców i jagód, suszonych owoców, dżemów i marmolad. Podawaj na ciepło z gorącą herbatą lub kawą.
Ciasta maślane z jagodami
Będziesz potrzebować:
- 3 jajka;
- 1 szklanka mleka;
- 100 g masła lub margaryny;
- 50 g drożdży;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 0,25 łyżeczki soli;
- 3 szklanki mąki pszennej;
- olej roślinny do smażenia.
Do wypełnienia:
- 1 szklanka świeżych jagód (maliny, jagody, jagody, truskawki);
- cukier do smaku.
Podgrzej mleko, rozpuść w nim drożdże, dodaj sól i cukier. Ubij jajka i dodaj je również do mieszanki. Wsypać porcjami przesianą mąkę. Zagnieść jaśniejsze ciasto, przykryć pojemnik ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie, zmiażdż je łyżką. Jeśli to możliwe, pozwól ciastu ponownie wyrosnąć. Następnie połóż go na posypanej mąką desce. Ciasto zagnieść trochę rękoma i podzielić na małe grudki, każdą z nich zwinąć w ciasto. Połóż na nim łyżkę umytych i suszonych jagód, dodaj cukier do smaku. Nie dodawaj zbyt dużo cukru, bo podczas smażenia wycieknie. Uszczypnij placki i pozostaw je na 10 minut.
Rozgrzej rafinowany olej roślinny na głębokiej patelni. Ułóż kotlety szwem do dołu i zrumień na złoty kolor. Odwróć ubranie i zrumień po drugiej stronie. Zmniejsz ogień i przynieś placki do miękkości. Umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Podawaj na ciepło.
Ciasta twarogowe
Będziesz potrzebować:
- 400 g miękkiego twarogu;
- 2 jajka;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 0,25 łyżeczki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka. łyżka cukru.
Do wypełnienia:
- 4 jabłka słodko-kwaśne;
- 2 godz. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny.
Zetrzyj twarożek z jajkami, cukrem, solą i sodą. Dodaj śmietanę, porcjami dodaj przesianą mąkę. Zagnieść lekkie ciasto. Jeśli okaże się, że jest rzadki, dodaj więcej mąki. Ciasto układamy na posypanej mąką desce. Rozwałkuj z niego kiełbasę, pokrój na kawałki. Każdy kawałek rozwałkować na płaski placek o grubości około 6 mm.
Przygotuj nadzienie. Obierz jabłka, usuń rdzeń, zetrzyj. Połącz mus jabłkowy z sokiem z cytryny i cukrem i wymieszaj. Napełnij placki nadzieniem jabłkowym i ostrożnie ściśnij brzegi. Rozgrzej bezzapachowy olej roślinny na patelni i połóż paszteciki stroną ze szwem do dołu. Po usmażeniu z jednej strony odwróć je i kontynuuj pieczenie. Gotowe produkty układamy na talerzu przykrytym papierowym ręcznikiem. Gdy nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty, przełóż tarty na półmisek i podawaj.
