W moim ogrodzie rosną dwie śliwy mirabelki. Dają doskonały zbiór soczystych żółtych śliwek. Sami jemy, leczymy naszych bliskich i sąsiadów, a na dżem pozostaje nawet spora część. Co roku zwijam 5-6 puszek. A dżem okazuje się tak smaczny, że ledwo starczy przed świętami noworocznymi.
Czy to jest to konieczne
- - śliwka odmiany Mirabelle - 1 kg,
- - cukier - 1, 2 kg,
- - woda - 1 l.
Instrukcje
Krok 1
Śliwkę namoczyć w zimnej wodzie przez pół godziny, następnie spłukać i osuszyć. Cukier rozpuścić w wodzie i zagotować syrop. Jeśli zamierzasz ugotować dżem z nasionami, śliwka musi być przygotowana do gotowania, aby skórka na jagodach nie pękła.
Krok 2
Aby to zrobić, najpierw nakłuj śliwki drewnianym ostrym patyczkiem, a następnie zanurz je na minutę naprzemiennie w gorącej i zimnej wodzie. Ale lepiej gotować dżem śliwkowy bez pestek. Dlatego wyjmujemy je, „otwierając” każdą jagodę na pół. Następnie natychmiast zanurz połówki jagód w ciepłym syropie. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, usunąć powstałą piankę. Teraz wiele gospodyń domowych tego nie robi, a jeśli pianka nie zostanie usunięta, dżem będzie nieprzezroczysty i mętny.
Krok 3
Po trzecim zagotowaniu włóż gorący dżem do wysterylizowanych suchych słoików i zamknij je wstępnie ugotowanymi pokrywkami.
