Wieprzowina z brzoskwiniami to bardzo apetyczne i sycące danie, idealne zarówno na świąteczny stół, jak i na obiad. Pomimo pozornej złożoności przygotowania, poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz.
Składniki:
- 400-450 g wieprzowiny (wystarczy tylko polędwica);
- 200-250 g brzoskwiń (z puszki);
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki cukier granulowany;
- sól i czarny pieprz;
- przyprawy (lepiej jest wziąć mieszankę specjalnie dla wieprzowiny).
Przygotowanie:
- Najpierw musisz przygotować mięso. Aby to zrobić, jest dokładnie myty, a wszystkie filmy usuwa się ostrym nożem. Następnie wycinek należy przyciąć wzdłuż, dzięki czemu uzyskamy pozory książki.
- Następnie należy „otworzyć książkę” i dobrze ją ubić, tak jak robi się to podczas przygotowywania kotletów. Warto wziąć pod uwagę, że nie powinno być dziur, dlatego należy ostrożnie odbić polędwicę. Jeśli obawiasz się, że plamy, które z pewnością pojawią się podczas bicia mięsa, mogą poplamić ściany, ubrania itp., użyj folii spożywczej. Wystarczy zawinąć w nią wieprzowinę i to wszystko.
- Następnie rozwiniętą polędwicę posypujemy solą, pieprzem i przyprawami. Następnie w środku umieszcza się brzoskwinie pokrojone na kilka części.
- Teraz wystarczy ostrożnie złożyć „książkę mięsną”. W rezultacie powinieneś mieć rzut. Aby się nie rozpadał, należy go przymocować sznurkiem, zawiązać rolkę lub zrobić to za pomocą drewnianych wykałaczek.
- Następnie roladę z polędwicy wkładamy do formy do pieczenia (jeśli chcesz, możesz użyć specjalnego rękawa) i posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku. Następnie mięso należy przykryć folią na wierzchu.
- Formę z rolką umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Obliczanie czasu pieczenia jest proste. Tak więc polędwica ważąca 1 kilogram będzie całkowicie gotowa za 60 minut. Gdy do końca gotowania pozostało kwadrans, należy zdjąć folię. W rezultacie bułka będzie miała rumianą i apetyczną skórkę.
- Podczas serwowania nie zapomnij posypać pokrojoną w cienkie plastry wieprzowinę ulubionym sosem mięsnym. Pieczeń można również podawać z dowolnym dodatkiem.
