Brzoskwinia jest szeroko stosowana w różnych deserach i wypiekach. Ten owoc jest idealny do bitej śmietany, lodów, kruchego ciasta, biszkoptów i siekanego ciasta. Do pieczenia można używać nie tylko świeżych brzoskwiń, ale także konserw. Przepisy Peach Pie są bardzo łatwe do przygotowania.
Do przygotowania ciast, babeczek i pozostałych wypieków można wziąć nie tylko mąkę pszenną premium, ale także pełnoziarniste. Jeśli chcesz, możesz nawet mieszać różne rodzaje mąki. Ogólnie rzecz biorąc, mąka pełnoziarnista i żytnia są dobre do przepisów na brzoskwiniowy przełyk, podczas gdy mąka pszenna premium jest dobra do ciastek i puszystych wypieków. W każdym przepisie świeże brzoskwinie można zastąpić konserwami i odwrotnie.
Domowe ciasto ze świeżymi brzoskwiniami
Całkowity czas gotowania to 1 godzina 10 minut. Przepis jest dość jasny, poradzi sobie nawet początkujący w gotowaniu. Wyjście - 8 porcji. Potrzebne będzie naczynie do pieczenia o średnicy 20-22 cm.
Będziesz potrzebować:
- 1/2 szklanki miękkiego masła
- 2/3 szklanki cukru
- 2 duże jajka;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub wanilina na czubku noża;
- skórka z jednej cytryny;
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- ¼ łyżeczki Sól;
- ½ łyżeczki cynamon;
- 3 brzoskwinie.
Instrukcje krok po kroku:
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Dno naczynia do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Nasmaruj wnętrze formy masłem.
Krok 2. W robocie kuchennym lub mikserze połącz masło, cukier, dwa jajka na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy lub wanilinę i skórkę z cytryny.
Krok 3. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Mieszaj z małą prędkością. Ciasto powinno być gęste. Wlej ciasto do formy.
Krok 4. Brzoskwinie nie muszą być obierane. Pokrój w ćwiartki i ułóż na wierzchu ciasta.
Krok 5. Piecz przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką lub zapałką. Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby ciasto lekko ostygło.
Ciasto podawane jest na ciepło lub w temperaturze pokojowej z lodami i świeżą brzoskwinią.
Opcjonalnie: górę tortu można pokryć ¼ szklanki dżemu brzoskwiniowego lub morelowego.
Odwrócone babeczki brzoskwiniowe
Całkowity czas gotowania wynosi 45 minut. Wyjście - 12 szt. Potrzebne będzie jedno naczynie do pieczenia lub 12 oddzielnych foremek na muffinki.
Składniki:
- 1/3 szklanki + 90 g miękkiego masła;
- 6 łyżeczek cukier brązowy lub zwykły;
- 130 g cukru;
- 3 brzoskwinie;
- 190 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka cukier puder;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
- ¼ łyżeczki Sól;
- 1 duże jajo
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub wanilina na czubku noża;
- 100 ml serwatki mlecznej.
Instrukcje gotowania:
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Podziel 90 g masła na 12 dołków.
Krok 2. Włóż ½ łyżeczki do każdej komórki. brązowy / zwykły cukier.
Krok 3. Pokrój jedną brzoskwinię w cienkie plasterki. Złóż 2-3 kliny do każdej komórki.
Krok 4. Pokrój pozostałe brzoskwinie na małe kostki.
Krok 5. Przygotuj ciasto. W małej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól.
Krok 6. Ubij 1/3 szklanki masła i 130 g cukru w robocie kuchennym, blenderze lub mikserze, aż cukier się rozpuści.
Krok 7. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy (wanilinę) i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 8. Dodaj połowę mąki do masła. Mieszaj przez 1 minutę.
Krok 9. Wlej serwatkę, mieszaj przez kolejną minutę.
Krok 10. Dodaj pozostałą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Brzoskwinie wrzucić w kostkę do ciasta.
Krok 11. Użyj dowolnej łyżki, aby umieścić ciasto na wierzchu brzoskwiń w każdej komórce.
Krok 12. Piecz przez 25-30 minut. Schłodź przez 5 minut przed podaniem i obróć owocową stroną do góry. Podawać z kremowymi lodami.
Proste ciasto brzoskwiniowe w puszkach
Całkowity czas gotowania wynosi 45 minut. Wyjście - 6 porcji.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki brzoskwini w puszkach
- 1 szklanka + 2 łyżki Sahara;
- ½ szklanki miękkiego masła;
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- szczypta soli;
- 1 duże jajo
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub wanilina na czubku noża.
Krok po kroku:
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotuj naczynie do pieczenia smarując je masłem.
Krok 2. Ułóż brzoskwinie w jednej warstwie, posyp 2 łyżkami. Sahara.
Krok 3. Za pomocą miksera wymieszaj 1 szklankę cukru i miękkie masło, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól. Następnie ekstrakt z jajka i wanilii (wanilina). Zagnieść grube ciasto.
Krok 4. Za pomocą szpatułki rozprowadź ciasto na powierzchni brzoskwiń.
Krok 5. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, ostudź przez 5-10 minut. Podawać z lodami lub bitą śmietaną.
Zamknięte mielone ciasto brzoskwiniowe
Całkowity czas gotowania wynosi 2 godziny 30 minut. Potrzebne będzie naczynie do pieczenia o średnicy 24-30 cm.
Dla testu:
- 2,5 szklanki mąki pszennej;
- 2 łyżeczki Sahara;
- łyżeczka Sól;
- 100 g pokrojonego w kostkę zimnego masła;
- ½ szklanki zimnej wody.
Do wypełnienia:
- 7-8 brzoskwiń;
- ¾ szklanki cukru;
- 1, 5 łyżek. sok cytrynowy;
- ¼ szklanki mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej;
- 1, 5 łyżek. masło, posiekane;
- 1 żółtko rozcieńczone 2 łyżkami stołowymi woda (do smarowania).
Instrukcja krok po kroku:
Krok 1. W robocie kuchennym połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj masło, wymieszaj. Masa będzie nierówna. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz wziąć dużą drewnianą deskę i posiekać nożem ciasto z masłem, cukrem i solą.
Krok 2. Przełożyć ciasto do miski, zalać 1/2 szklanki zimnej wody i szybko, w 2-3 porcjach, zagnieść ciasto. Masło nie powinno mieć czasu na stopienie, w przeciwnym razie łuszczenie się gotowego produktu zniknie.
Krok 3. Podziel ciasto na 2 części. Umieść każdy w plastikowej torbie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Krok 4. Lekko oprósz powierzchnię roboczą i rozwałkuj każdy kawałek ciasta, aby pasował do średnicy formy. Włóż jedną część ciasta natychmiast do formy, drugą - połóż na przykład na blasze do pieczenia. Wyślij ciasto do lodówki.
Krok 5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Krok 6. Pokrój brzoskwinie na małe kliny i wyrzuć je do miski. Dodać cukier, sok z cytryny i mąkę, dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut. Owoce nie muszą być obierane.
Jeśli chcesz wykorzystać do pieczenia brzoskwinie bez skórki, zastosuj następującą ciekawą metodę. Przygotuj brzoskwinie. Weź dwie miski. W jednym zagotuj wodę, a w drugim wlej bardzo zimną wodę. Zrób nacięcie w kształcie krzyża na dnie każdej brzoskwini, zanurz ją we wrzącej wodzie na 1 minutę i natychmiast przełóż do zimnej wody. Skórka brzoskwini będzie się teraz łatwo odklejać. Powtórz ze wszystkimi brzoskwiniami, które masz.
Krok 7. Wyjmij formę do ciasta z lodówki. Rozłóż nadzienie brzoskwiniowe. Brzegi ciasta posmarować ubitym żółtkiem i przykryć drugim zimnym kawałkiem ciasta.
Krok 8. Nasmaruj wierzch ciasta pozostałym żółtkiem, przebij widelcem kilka otworów, aby uwolnić parę.
Krok 9. Piecz przez 30 minut, następnie obniż temperaturę piekarnika do 170-180 stopni, przykryj folią i piecz jeszcze około 40 minut.
Ciasto można podawać z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub bitą gęstą śmietaną i cukrem pudrem.
Ciasto ze świeżymi brzoskwiniami i pistacjami
Całkowity czas gotowania wynosi 1 godzinę. Potrzebne będzie naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm.
Wymagane produkty:
- 2 duże jajka;
- 110 g cukru + 1 łyżeczka. do posypywania;
- ¾ szklanki oliwy z oliwek;
- ¾ jogurt grecki;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub wanilina na czubku noża;
- 210 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- ¼ łyżeczki Sól;
- 2 brzoskwinie pokrojone w łódeczki;
- 2 łyżeczki posiekane pistacje.
Instrukcje:
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotuj naczynie do pieczenia z pergaminem.
Krok 2. Użyj miksera, aby połączyć oliwę z oliwek, jogurt grecki i ekstrakt waniliowy (wanilię) do uzyskania gładkości.
Krok 3. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i masło. Dobrze wymieszaj. Ciasto będzie gęste.
Krok 4. Za pomocą szpatułki przenieś ciasto do formy. Na wierzch połóż plasterki brzoskwini. Posyp posiekanymi pistacjami i 1 łyżeczką. Sahara.
Krok 5. Piecz przez 40-45 minut. Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką.
Schłódź przez 10 minut przed podaniem. Podawać z kremowymi lodami.
