Pieczenie od dawna jest częścią naszej diety. Przygotowuje się go z różnych rodzajów ciasta i nadzień - każdy wybierze danie według własnego gustu. Szczególnie popularne są wypieki z kiełbaskami, które są uważane za budżetowy substytut mięsa.
Z historii
Kiełbasy uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Oprócz smaku niewątpliwie przyciąga ich szybkość ich przygotowania. Zaledwie kilka minut - i danie gotowe! Idealnie nadaje się na przekąskę o każdej porze dnia. Jeśli dodasz przystawkę, sałatkę warzywną, otrzymasz pełne śniadanie lub kolację.
Po raz pierwszy ten rodzaj kiełbasy pojawił się około 300 lat temu. Rzeźnik Johann Laner, który mieszkał w Austrii lub Niemczech, postanowił kiedyś nadać produktowi właśnie taką formę, chociaż treść była znana na długo przed nim. Tani produkt, uzyskany z mieszanki dwóch rodzajów mięsa mielonego, zachwycił ludność. W Związku Radzieckim kiełbasy pojawiły się w 1936 roku. Dwa tuziny nowych zakładów przetwórstwa mięsnego rozpoczęły produkcję tego produktu. Na uwagę zasługuje najwyższej jakości kiełbasy z czasów sowieckich, kiedy zawartość mięsa sięgała 50 proc. Dziś trudno znaleźć taki wskaźnik. A cena tego produktu czasami przekracza koszt kurczaka lub wołowiny. Ale półki sklepowe są pełne bogactwa proponowanych nazw, nowoczesny przemysł wędliniarski produkuje dziesiątki rodzajów kiełbas.
Główne składniki do pieczenia
Kiełbasy są wszechobecne. W Ameryce ten produkt osiągnął szczyt swojej popularności, kiedy pewnego dnia kulinarny specjalista odgadł, że połączy go z bułką - okazał się hot dogiem. To udane połączenie jest szeroko stosowane w kuchni. Dla wielu gospodyń domowych wypieki z kiełbaskami to powód do dumy i ulubione danie.
Każde ciasto nadaje się do pieczenia. Można go kupić w sklepie lub przygotować w domu. Kiełbasy będą również działać pod różnymi nazwami, o ile są świeże i dobrej jakości. Wygodniej jest przygotować wypieki z kiełbaskami w opakowaniu celofanowym, ponieważ można je łatwo usunąć zarówno z kiełbas zimnych, jak i gorących. Przed pieczeniem nie trzeba ich gotować, ponieważ kiełbaski są produktem gotowym do spożycia. W piekarniku ujawnią cały swój smak, a po wtórnej obróbce cieplnej produkt może stracić swój aromat i kształt.
Kiełbasa z ciasta francuskiego
Ulubione danie wielu osób jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. W tłumaczeniu z niemieckiego nazwa oznacza „kiełbasę w koszuli nocnej”, Brytyjczycy nazywają ją „świnią w kocu”. Przepis na danie trafił do ZSRR z Europy dzięki słynnej postaci Anastasowi Mikojanowi. Okazuje się pyszny, zarówno z ciasta francuskiego, jak iz drożdży.
Ciasto francuskie do pieczenia można kupić w sklepie lub zrobić własne. Smak jest taki sam w obu przypadkach, ale pierwsza opcja pozwoli zaoszczędzić czas. Ciasto sprzedawane jest zamrożone, dlatego przede wszystkim należy je rozmrozić. Lepiej to robić nie w kuchence mikrofalowej, ale w temperaturze pokojowej. Po około godzinie ciasto jest gotowe do użycia. Kształt pufy może być bardzo różnorodny, wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Najczęściej gotowe warstwy są nieco rozwijane i cięte na paski, gładkie krawędzie nie odgrywają tutaj żadnej roli. Z jednej porcji 400-500 gramów powstanie 12 pieczonych kiełbasek. Do tego pysznego dania najlepiej nadają się produkty o nazwie „nabiał”.
Przepis krok po kroku jest następujący. Po pokrojeniu ciasta i obraniu kiełbasek z folii celofanowej, każdą z nich należy owinąć spiralnie paskiem ciasta. Musi być owinięty zakładką. Możesz użyć małej sztuczki, krojąc kiełbasę i dodając trochę startego twardego sera do powstałej kieszeni. Po podgrzaniu stopi się i zamieni klasyczne danie w oryginalny smakołyk. Do określonej ilości ciasta potrzebujesz 60-70 gramów sera. Przygotowane półprodukty układamy na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem do pieczenia. Można go nasmarować olejem roślinnym. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Z reguły proces ten zajmuje niewiele czasu, po 25-30 minutach otrzymasz aromatyczne, soczyste wypieki. Większość gospodyń domowych, aby ozdobić wygląd, wstępnie smaruje powierzchnię produktu ubitym jajkiem, a dopiero potem wysyła się je do piekarnika. Ta procedura nada wypiekom rumiany kolor i błyszczące wykończenie.
Oprócz opisanej prostej opcji możesz przygotować produkty francuskie o różnych kształtach. Aby przygotować oryginalne koperty, rozmrożony produkt należy pokroić na kwadraty nieco większe niż długość kiełbasy. Po lewej stronie formy wykonaj kilka poziomych nacięć ostrym nożem. Owiń kiełbasę, zginając kwadrat na pół i wyślij do piekarnika.
Wypieki z ciasta francuskiego w kształcie kwiatów wyglądają bardzo oryginalnie. Aby to zrobić, pokrój ciasto na kwadraty, włóż kiełbasę do środka i mocno przymocuj krawędzie. Następnie ostrym nożem z jednej strony powstałego prostokąta wykonaj około 10 nacięć i uformuj koło. Posmaruj jajkiem i wyślij do piekarnika. Po upieczeniu zwykłe danie zamienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Ciasta z grzybami
Jeśli pozwala na to czas i chcesz zrobić w domu specjalne danie z ciasta, skorzystaj z poniższych zaleceń. Główną cechą tego przepisu jest złożone nadzienie. Będziesz potrzebować 1 cebuli i 200-300 gramów grzybów. Dodatkowo potrzebne będą: ketchup, majonez, jajko, olej roślinny do smażenia, sezam, sól i pieprz do smaku. Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj pieczarki i cebulę, podsmaż na patelni z dodatkiem oleju, soli i pieprzu. Posmaruj prawą stronę kwadratu ciasta majonezem i sosem ketchupowym w równych ilościach. Na wierzch połóż schłodzone nadzienie grzybowe i kiełbasę. Zawiń kwadraty i włóż do piekarnika. Pamiętaj, aby posmarować powierzchnię ubitym jajkiem i posypać sezamem, aby nadać wypiekom wyjątkowy wygląd. Górna część ciasta z nacięciami w gotowej formie wygląda oryginalnie.
Oprócz grzybów do nadzienia używa się różnych warzyw, na przykład papryki. Plasterek szynki lub ogórka kiszonego doda potrawie pikantnego smaku, wszystko zależy od pragnień gospodyni i jej upodobań smakowych. Główny składnik mięsa pozostaje niezmieniony.
Ciasto drożdżowe
Jeśli wolisz ciasto drożdżowe, możesz je również kupić bez recepty lub zrobić w domu. W przypadku 12 kiełbasek przyjmuje się następujące proporcje: mąka pszenna - 500 gramów, masło - 50 gramów, 1 jajko, mleko - 250 ml, 1 łyżka. łyżka cukru, drożdże - 10 gramów, szczypta soli. Przygotowanie ciasta należy rozpocząć od ciasta składającego się z ciepłego mleka, drożdży i cukru. Pozostaw powstałą mieszaninę na 15 minut. Po pojawieniu się piany dodaj jajko i sól, następnie masło i pozostałe mleko. Dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę. Wszystkie składniki tworzą elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Po 40-50 minutach podwoi swoją objętość. Należy go rozwałkować, podzielić na paski i owinąć wokół kiełbasek. Po posmarowaniu jajkiem wyślij półprodukty do piekarnika. Czas pieczenia, podobnie jak ciasta francuskiego, to pół godziny, ale w niższej temperaturze - 180 stopni.
Ciasto kwiatowe
Jeśli w domu nie było mięsa, ale na pewno chcesz zadowolić gości ciekawym ciastem, do tego celu nadają się kiełbaski. Ciasto drożdżowe uzyskuje się w kształcie kwiatu, każdy płatek jest z powodzeniem odrywany, wygodnie jest go zjeść. Proces tworzenia tego dania nie jest zbyt szybki, ale jeśli wszystkie zalecenia krok po kroku są prawidłowo przestrzegane, wynik przekroczy oczekiwania. Aby ciasto było różowe i puszyste, musisz przygotować delikatne i miękkie ciasto zgodnie z określoną recepturą. Następnie podziel na 10-12 kawałków, mniej więcej wielkości kurzego jaja. Rozwałkować, do każdej części dodać po pół kiełbasy i uformować placki - „płatki” kwiatu. Gdy ciasto się uformuje, należy posmarować je roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Po spróbowaniu takiego dania krewni i przyjaciele z pewnością poproszą Cię o zrobienie tego więcej niż raz.
Pieczenie z kiełbaskami jest smaczne i wysokokaloryczne. Dobrze komponuje się z herbatą lub bulionem. Podaje się go do stołu, gdy jest jeszcze gorący, smak pozostanie następnego dnia. Walor domowych ciast polega na tym, że przy ich tworzeniu gospodyni wykorzystuje kunszt kulinarny i wkłada kawałek swojej duszy. Dlatego dania wychodzą niezwykle apetycznie.
