Wypieki mielone to doskonały sposób na zaspokojenie głodu bez przytłaczania organizmu. Istnieje wiele opcji produktów z ciasta, a przygotowanie niektórych potraw zajmuje bardzo mało czasu.
Do prostego pieczenia można użyć różnych rodzajów ciasta, od drożdżowego po ciasto francuskie. Pierwsze kroki w tego typu sztuce kulinarnej najlepiej wykonać powtarzając wszystkie kroki krok po kroku.
Klasyczny przepis na domowe samsę
Produkt mączny ma doskonały smak, a jednocześnie zawiera wiele składników odżywczych. Domowa samsa może stać się pełnoprawną alternatywą dla obiadu, ponieważ bardzo satysfakcjonujące.
Składniki:
Do ciasta potrzebna jest mąka pszenna (0,5 kg), masło (około 100 g), zwykła woda pitna (250 ml), łyżeczka soli i jedno jajko kurze.
Do nadzienia należy wcześniej przygotować mięso mielone (0,6 kg), białą cebulę (2 szt.), Pół łyżeczki soli i czarnego mielonego pieprzu do smaku (lub mieszankę papryki).
Przygotowanie:
Ciasto na samsę powinno być dokładnie takie samo jak na pierogi. Aby to zrobić, dodaj słoną wodę do przesianej mąki, dobrze zagniataj masę i pozostaw półprodukt na około pół godziny.
Następnie powinieneś zacząć przygotowywać nadzienie do przyszłego dania. Połącz mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
Gdy ciasto będzie gotowe, posyp mąką powierzchnię stołu, aby nic się do niego nie przykleiło i rozwałkuj masę cienką warstwą. Ciasto posmarować masłem (można je wstępnie roztopić) i przekręcić na kiełbasę. Do dalszego wykorzystania pokrój ciasto na kilka kawałków i wyślij na godzinę do zamrażarki.
Po tym czasie wyjąć ciasto i rozwałkować ciastka. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, na ich powierzchni będzie widoczny rysunek. Aby domowa samsa była nie tylko smaczna, ale także piękna, połóż ciastka z wzorem. Umieść farsz mięsny na każdym z rozwałkowanych kawałków ciasta i ostrożnie połącz końce tortilli.
Połóż samsę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy produkt posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika. Nie zapomnij podgrzać go do 200 stopni. Czas gotowania wynosi 30-40 minut.
Domowe pasty krymskie
Wartość tego przepisu polega na tym, że jest prosty, a gotowanie pasztetów to prawdziwa przyjemność. Aby zrobić wszystko dobrze, kup wszystko, czego potrzebujesz z wyprzedzeniem i zacznij gotować.
Składniki:
Ciasto wymaga mąki pszennej (500 g), wody (250 ml), oleju roślinnego (30 ml) i szczypty soli. Jako nadzienie ugotuj mieloną wołowinę (380 g), świeże zioła (do smaku, pęczek), wodę, sól i przyprawy.
Przygotowanie:
Przesiej mąkę, wlej do niej słoną wodę i dodaj łyżkę oleju roślinnego. Ciasto będzie średniej gęstości, wymieszać łyżką. Następnie ugniataj rękami przez 7-10 minut. Gotowy półprodukt na zewnątrz będzie dość stromy, ale mniej niż na pierogach. Odstaw na pół godziny.
W tym czasie drobno posiekaj świeże zioła, wymieszaj mięso mielone, dodaj przyprawy do smaku, sól, pieprz i trochę przegotowanej wody. Następnie - wymieszaj.
Z gotowego ciasta rozwałkować kiełbasę. Pokrój go na rodzinę małych kawałków. Ugniataj każdy kawałek przez kolejne dwie minuty i odstaw na bok. Kawałki ciasta rozwałkować na warstwę i na połowę każdego ułożyć wymaganą ilość mięsa mielonego. Przykryj nadzienie drugą połową i zabezpiecz brzegi widelcem.
Umieść patelnię na kuchence i podgrzej w niej olej. Smaż powstałe ciastka przez kilka minut z każdej strony. Następnie połóż na ręczniku papierowym i pozwól, aby olej spłynął. Domowe pasty krymskie są gotowe!
Leniwe ciasta mielone
Kiedy trzeba szybko ugotować danie i użyć minimum produktów, na ratunek gospodyni przychodzą leniwe ciasta z nadzieniem mięsnym. Wypieki są bardzo smaczne i lubiane przez gości. Ciasta można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
Do ciasta używamy gotowego ciasta drożdżowego (450 g). Potrzebne będą również mięso mielone (400 g), cebula (2 szt.), 2-3 ząbki czosnku, ziarna czarnego pieprzu (pół łyżeczki), sól i jajko do natłuszczenia placków.
Przygotowanie:
Gotowe ciasto francuskie drożdżowe rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm. Wytnij powstały prostokąt na paski o szerokości 8 cm.
Cebulę zetrzyj na średniej tarce, połącz z mięsem mielonym, solą i pieprzem i dodaj posiekany przez prasę czosnek.
Na każdym pasku połóż wymaganą ilość mięsa mielonego i ściśnij ciasto wzdłuż krawędzi. Lekko posyp blat mąką. Odwróć powstałe ciasto stroną ze szwem do dołu i pokrój na 2 do 3 cm kawałki.
Ułóż półprodukty na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pamiętaj, aby posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem, aby ciasto było złotobrązowe. Czas gotowania: około 20-25 minut.
Leniwe białka na kefirze
Każda gospodyni powinna mieć zwykłe danie, którym można pysznie nakarmić gości i nie spędzać dużo czasu na jego przygotowywaniu. Na ratunek zawsze przyjdą leniwi biali.
Składniki:
Weź 2 szklanki kefiru, pół łyżeczki sody, sól i cukier, mięso mielone (400 gr), czarny pieprz do smaku, zioła w razie potrzeby, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
Przed użyciem podgrzej kefir do temperatury około 30 stopni, aby był ciepły, ale nie gorący. Dodaj sól, sodę i cukier do pojemnika, wymieszaj. Przesiej mąkę kilka razy i dodaj do kefiru. Dokładnie zagnieść ciasto, aby nie było grudek. Konsystencja gotowego ciasta powinna być masą zbliżoną do śmietany.
Weź średniej wielkości patelnię, podgrzej i posmaruj olejem roślinnym. Ciasto układamy łyżką stołową, na środku mielonym mięsem. Drugą część ciasta ułóż na wierzchu mięsa mielonego tą samą łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawaj leniwe białe gorące!
Ciasto z mielonego mięsa w powolnej kuchence
Multicooker w nowoczesnym gospodarstwie domowym to niezbędna rzecz. Z jego pomocą możesz pysznie ugotować prawie każde danie. Ciasto z mięsem mielonym w powolnej kuchence nie jest przygotowywane bardzo szybko, na to trzeba będzie poczekać co najmniej godzinę. Ale jednocześnie smak gotowych wypieków będzie prawie lepszy niż analog z piekarnika.
Składniki:
Mąka pszenna (300 gr), mleko (250 ml), masło (40 gr), mięso mielone (300 gr), cebula (1 szt.), łyżeczka suszonych drożdży, olej roślinny (1 łyżka stołowa), sól, pieprz do smak.
Przygotowanie:
Połącz mąkę, lekko podgrzane mleko, masło (wstępnie doprowadzone do temperatury pokojowej), olej roślinny, sól, drożdże. Zagnieść ciasto, nie powinno być zbyt strome. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
W tym czasie weź mięso mielone, dodaj do niego posiekaną cebulę, sól, pieprz i wodę. Wymieszać.
Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym. Podziel dopasowane ciasto na dwie części. Większość z nich włóż do powolnej kuchenki. Mięso mielone ułożyć na wierzchu ciasta i przykryć pozostałą połową. Ściśnij krawędzie, posmaruj ubitym jajkiem, zamknij pokrywę multicookera i włącz tryb „pieczenia” na 1 godzinę. Po zakończeniu odwróć ciasto na drugą stronę i pozostaw w tym samym trybie na kolejne 15-20 minut. Podawać jako samodzielny posiłek. Smacznego!
