Sałatki warzywne są bardzo zdrowe, ale niektórzy uważają je za zbyt lekkie i niewystarczająco satysfakcjonujące. Dodanie większej ilości wysokokalorycznych składników, na przykład gotowanej lub wędzonej kiełbasy, pomoże poprawić sytuację. Dobrze komponuje się z soczystą marchewką, dodatkowe niuanse smakowe dodadzą oryginalne sosy, przyprawy, zioła.
Jak gotować sałatki z marchewką i kiełbaskami
Sałatki na bazie marchwi są bogate w błonnik, prowitaminę A, cenne mikro- i makroelementy. Pobudzają apetyt, normalizują trawienie i obniżają całkowitą kaloryczność diety. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, marchewki są uzupełniane innymi składnikami: jajkami na twardo, grzybami, serem. Miłośnicy mięsa z pewnością pokochają przepyszne przekąski z dodatkiem kiełbasy. Taka sałatka zawiera więcej kalorii, ale jej wartość odżywcza jest znacznie wyższa. Danie może pełnić nie tylko funkcję zimnej przekąski, ale również zastąpić zwykły obiad.
Do domowych sałatek możesz użyć świeżych, smażonych lub gotowanych warzyw korzeniowych. Aby danie było smaczne, lepiej wybrać młode, słodkie i soczyste marchewki. Im jaśniejsze zabarwione warzywo, tym bardziej wartościowy karoten zawiera. Można użyć dowolnej kiełbasy: wędzonej, szynkowej, gotowanej, z różnych rodzajów mięsa lub drobiu.
Sałatka z kapustą, marchewką i kiełbasą: witaminowa opcja domowej roboty
Ciekawe i łatwe w przygotowaniu danie. Dodatkowym plusem jest niska zawartość kalorii. Dzięki świeżej kapuście sałatka nabiera objętości i delikatnego delikatnego smaku. Lepiej jest wziąć fioletową cebulę, są mniej ostre i dobrze komponują się z innymi składnikami potrawy. Oliwa z oliwek extra virgin nadaje się do dressingu, nie jest gorzka i nie ma nieprzyjemnych smaków. Sałatkę lepiej przygotować na godzinę przed podaniem, w tym czasie składniki są dobrze nasycone, smak będzie bardziej zrównoważony.
Składniki:
- 300 świeżej białej kapusty;
- 300 g świeżej marchewki;
- 1 średni ogórek;
- 300 g kiełbasy szynkowej;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- 100 g majonezu;
- 0,5 łyżeczki sos sojowy;
- 1 fioletowa cebula sałaty;
- 1 łyżeczka ziarenka sezamu;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- pęczek świeżych ziół (pietruszka, seler).
Obierz i zetrzyj marchewki. Ogórka, kiełbasę i kapustę pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut. Ta prosta procedura pomoże usunąć nadmiar goryczy. Drobno posiekaj zioła.
W głębokiej misce wymieszać warzywa, zioła, kiełbasę, majonez, oliwę i sos sojowy. Dopraw miksturę świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posyp sezamem jako dekoracją.
Prosta sałatka z kiełbasą, marchewką i zielonym groszkiem
Sałatka przygotowana według tego przepisu jest nie tylko smaczna, ale i piękna. Dzięki spektakularnej kombinacji kolorów dobrze wygląda na zdjęciach i nadaje się na świąteczny stół. Ważnym warunkiem jest to, że zielony groszek na sałatkę nie powinien być suchy i bez smaku, w przeciwnym razie sałatka nie zadziała. Proporcje składników można dowolnie zmieniać.
Składniki:
- 1 duża soczysta marchewka;
- 200 g kiełbasek szynkowych;
- 3 łyżki. l. zielony groszek w puszkach;
- majonez;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- kilka obranych orzechów włoskich.
Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na specjalnej tarce, która zamienia rośliny okopowe w cienkie, równe wstążki. Przełóż preparat do salaterki, dodaj zielony groszek. Kiełbasę uwolnić z folii, pokroić w paski i dodać do pozostałych składników.
Dopraw sałatkę majonezem. Na suchej patelni usmażyć pestki orzecha włoskiego, posiekać nożem i udekorować naczynie. Jeśli sałatka wygląda świeżo, możesz dodać trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Sałatka pikantna: opcja na każdy dzień
To danie można podać na rodzinny lunch lub kolację. Jest obfite i dość kaloryczne, ale wiele zależy od zawartości tłuszczu w kiełbasie i ilości majonezu. Do sałatki możesz wziąć domowe marchewki w stylu koreańskim przygotowane według powyższego przepisu.
Składniki:
- 300 g koreańskiej marchwi;
- 6 jaj przepiórczych (lub 2 kurczaki);
- 200 g niskotłuszczowej kiełbasy półwędzonej;
- 100 g dowolnego twardego sera;
- 100 g majonezu;
- 150 g pikli;
- kolendra i pietruszka.
Jajka ugotować na twardo i schłodzić wrzucając do zimnej wody. Następnie obierz je i posiekaj na małe kawałki. Kiełbasę i ogórki obrane ze skóry pokroić w zgrabną kostkę, a ser pokroić w cienkie paski. Zmiel zioła, połącz wszystkie składniki w dużej misce. Dopraw sałatkę majonezem, odstaw do lodówki na 15-30 minut, następnie połóż na schłodzonych talerzach i podawaj.
Lekka sałatka z ogórkami i grzankami: przygotowanie krok po kroku
Świeże ogórki nadają przystawce niezbędną soczystość, ich smak kontrastuje z pikantną wędzoną kiełbasą. Mała sztuczka: zakupione krakersy można zastąpić domowymi, suszonymi na patelni lub w piekarniku.
Składniki:
- 200 g kiełbasy półwędzonej;
- 80 g soczystej słodkiej marchewki;
- 200 g świeżych ogórków;
- garść gotowych krakersów żytnich;
- majonez;
- zielony szczypiorek.
Umyj i obierz marchewki. Warzywa korzeniowe pokroić w bardzo cienkie paski, w ten sam sposób posiekać świeże ogórki i na wpół wędzoną kiełbasę. Im staranniej pokrojone jedzenie, tym piękniejsza i smaczniejsza będzie sałatka.
Włóż składniki do głębokiej miski, dodaj majonez i grzanki. Wszystko wymieszaj, rozprowadź w małych miseczkach. Każdą porcję udekoruj drobnym szczypiorkiem i podawaj.
Ostra sałatka francuska: przepis krok po kroku
Klasyczna sałatka warstwowa to pyszna ozdoba każdego świątecznego stołu. Lepiej gotować taką przystawkę w porcjach, wygląda bardzo imponująco na małych talerzach. Przed podaniem sałatka francuska jest przechowywana w lodówce.
Składniki:
- 2 średnie marchewki;
- 100 g kukurydzy w puszkach;
- 1 duży świeży ogórek
- 130 g sera półtwardego;
- 150 g wędzonej kiełbasy;
- 2 ząbki czosnku;
- kilka gałązek świeżego koperku.
Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Włóż warzywa korzeniowe do miski, dodaj tam czosnek, przepuść przez prasę lub drobno posiekaj nożem. Wymieszaj jedzenie z majonezem.
Ogórek umyć, wytrzeć, zdjąć skórkę. Pokrój warzywo w bardzo małe kostki. W ten sam sposób zmiel kiełbasę. Zetrzyj ser i wymieszaj z majonezem.
Przygotuj miski do serwowania. Ułóż porcje sałatki warstwami, postępując krok po kroku. Pierwsza warstwa to marchewka z majonezem i czosnkiem. Wygładź łyżką, ułóż kawałki kiełbasy, świeży ogórek, majonez i mieszankę serów. Odcedź kukurydziany słoik z puszki i umieść ziarna na wierzchu sałatki. Mała sztuczka: aby porcje wyglądały schludnie, musisz uformować słoiki warstwa po warstwie za pomocą specjalnych wyjmowanych form wykonanych z metalu lub tworzywa sztucznego. Udekoruj sałatkę świeżym koprem i wstaw do lodówki do podania.
Koreańska przystawka z marchewki i wędzonej kiełbasy
Świeże marchewki są bardzo zdrowe, ale niektórzy uważają je za mdłe. Ci, którzy wolą bardziej pikantne potrawy, pokochają koreańską sałatkę z marchewki. Możesz go kupić lub zrobić w domu. Jeśli używane są zakupione grzanki, lepiej wybrać produkt, który smakuje jak śmietana, ser lub czosnek.
Składniki:
- 250 g soczystej młodej marchewki;
- 1 łyżeczka ocet stołowy;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 0,5 łyżeczki kolendra;
- 3 łyżki. l. rafinowany olej roślinny;
- 2 ząbki czosnku;
- 0,25 łyżeczki Sól;
- pół cebuli;
- mielona czerwona papryka do smaku;
- 170 g wędzonej kiełbasy;
- 100 g grzanek z białego chleba;
- 100 g słodkiej kukurydzy w puszkach;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- 2 łyżki stołowe. l. gęsta śmietana;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotuj koreańskie marchewki. Obierz warzywa korzeniowe, zetrzyj na specjalnej tarce, zamieniając je w cienkie, zgrabne wstążki. Aby były długie i równe, lepiej użyć dużych soczystych marchewek. Im jaśniejsze kolorowe warzywo, tym smaczniejsza będzie sałatka.
Włóż startą marchewkę do miski, dodaj cukier, sól, ocet stołowy. Pozostaw do marynowania na 60 minut w temperaturze pokojowej. Warzywa należy wycisnąć. Nasiona kolendry usmażyć na suchej patelni, ciągle mieszając łopatką. Opieczoną kolendrę wsyp do moździerza i zmiel na proszek.
Wlej olej na patelnię, dodaj grubo posiekaną cebulę. Mieszaj, smaż na złoty kolor i ułóż. Do sałatki nie trzeba dodawać cebuli, jej zadaniem jest doprawienie oleju roślinnego.
Do marchewki dodać mieloną kolendrę, przepuszczony przez prasę czosnek, czerwoną paprykę i gorący olej roślinny. Włóż mieszaninę do lodówki na 3 godziny lub na noc. Jeśli nie ma możliwości zrobienia marchewki własnymi rękami, możesz kupić gotowy produkt, ale smak może różnić się od domowych preparatów.
Kiełbasę obrać, pokroić w zgrabną kostkę, odcedzić płyn ze słoika kukurydzy. Do salaterki wrzuć plasterki kiełbasy, koreańską marchewkę, kukurydzę, majonez i śmietanę. Dobrze wymieszaj i ułóż sałatkę na talerzach. Przed podaniem każdą porcję posyp grzankami i mielonym czarnym pieprzem.
Delikatna sałatka z gotowaną marchewką
Zwykle to danie przygotowywane jest ze smażonych warzyw, ale gotowana marchewka ma delikatniejszy smak. Marynowana cebula doda pikanterii sałatce.
Składniki:
- 400 g soczystej słodkiej marchewki;
- 300 g gotowanej kiełbasy;
- 1 cebula;
- 50 g zielonej cebuli;
- 450 g kukurydzy w puszkach;
- 2 jajka;
- 200 g kwaśnej śmietany o umiarkowanej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 15%);
- 1 mały ogórek kiszony;
- słodka musztarda na czubku noża;
- trochę kurkumy.
Do marynaty:
- 0,25 łyżeczki Sól;
- 0,25 łyżeczki Sahara;
- 0,5 łyżeczki ocet stołowy;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Marchewki obrać, zagotować, pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, włożyć do zimnej wody na 5 minut. Cebulę wycisnąć, przełożyć do miski i polać marynatą z soli, cukru, mielonego czarnego pieprzu i octu. Wszystko wymieszaj, pozostaw na 15 minut.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Ogórek kiszony i kiełbasę drobno posiekać, włożyć do salaterki z jajkami, posiekaną gotowaną marchewką i wyciśniętymi krążkami cebuli. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i zostaw kilka piór do przybrania. Dopraw sałatkę sosem śmietanowym wymieszanym z musztardą i kurkumą. Przechowuj przystawkę w lodówce do momentu podania.
Domowe sałatki na bazie surowej, gotowanej, smażonej lub marynowanej marchewki można bezpiecznie włączyć do codziennej diety. Ci, którzy lubią bardziej obfite dania, powinni zwiększyć ilość kiełbasy. Na podstawie proponowanych przepisów możesz tworzyć własne wariacje, eksperymentując z przyprawami i sosami. Proporcje składników zależą od smaku, dlatego podczas przygotowywania sałatki zdecydowanie warto spróbować.
