Tartlets ze świeżymi i pachnącymi jagodami to wspaniała ozdoba każdego świątecznego stołu. Wyglądają elegancko i mają delikatny smak. Picie herbaty z takim deserem nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 6 puszek o średnicy 8 cm:
- Do ciasta i dekoracji:
- - 250 g mąki na ciasta;
- - 65 g cukru pudru;
- - 125 g masła;
- - 1 jajko;
- - 500 g malin;
- - 25 g białej czekolady.
- Na krem cytrynowy:
- - 220 g cukru;
- - 3 jajka i 1 żółtko;
- - 200 ml soku z cytryny;
- - 100 g masła;
- - skórka z 1 cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Na powierzchni roboczej wykonujemy zjeżdżalnię mąki z zagłębieniem pośrodku. Dodaj kawałki masła, cukier puder i jajko. Szybko zagnieść kruche ciasto.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni tak, aby starczyło na 6 foremek. Wytnij kółka o średnicy nieco większej niż średnica foremek do tartletów.
Krok 3
Ciasto rozprowadzamy do foremek, kładziemy na wierzchu papier do ciasta i dodajemy fasolę (groszek lub fasolę), aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia. Wysyłamy je do piekarnika na 10 minut, następnie usuwamy fasolę i papier, zwracamy tartlets na kolejne 10 minut.
Krok 4
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. W rondelku wymieszać cukier, sok z cytryny i skórkę z cytryny, zagotować na małym ogniu. W tym czasie w innym rondlu ubij jajka, aż będą przewiewne i wlej do nich mieszaninę soku z cytryny, cukru i skórki cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Patelnię stawiamy na średnim ogniu, wlewamy masło, cały czas mieszamy, aby śmietana zgęstniała. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 5
Gdy śmietana ostygnie, rozpuść białą czekoladę i napełnij ją malinami lub posmaruj szczoteczką. Krem ułożyć w tartaletki równomierną warstwą, na wierzchu pięknie rozprowadzić maliny. W razie potrzeby maliny można pokryć syropem cukrowym, aby uzyskać połysk.
