Sorbet jest niesamowicie łatwy w przygotowaniu, ale wciąż wymaga trochę cierpliwości. Będzie musiał być mieszany co godzinę i zamarznie przez całą noc.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g truskawek
- - 1 cytryna
- - 75 g cukru
- - 2 łodygi mięty
Instrukcje
Krok 1
Truskawki są myte, oczyszczane z zielonych szypułek działek i krojone na około 3 mm plastry. Zostaw kilka jagód do dekoracji.
Krok 2
Pokrojone truskawki układa się w rondlu lub misce i przykrywa cukrem. Dodaj tam sok z cytryny i 25 ml wody. Aby truskawki wyciskały sok i cukier, pozostaw je na co najmniej piętnaście minut.
Krok 3
W ciągu trzech do czterech minut truskawki przechodzą w blenderze, aż będą gładkie. Aby uzyskać pełną jednorodność, rozgniecione truskawki można przesiać przez sito. Ale jest to całkowicie opcjonalne. Niektórzy ludzie wolą niefiltrowany sorbitol.
Krok 4
Puree z truskawek wlewa się do pojemnego pojemnika, dzięki czemu można rozłożyć cienką warstwę na całym dnie. Pojemnik wkłada się do zamrażarki na około godzinę. Po zamrożeniu sorbitol wyjmuje się z zamrażarki, miesza widelcem w celu rozbicia lodu i nasycenia sorbitolu powietrzem. Widelec można zastąpić sztywną trzepaczką. Sorbitol jest z powrotem umieszczany w zamrażarce. Proces mieszania sorbitolu powtarza się trzykrotnie w odstępie godzinnym. Sorbit jest następnie pozostawiany w zamrażarce na noc.
Krok 5
Przed podaniem należy łyżką uformować kulki sorbetowe, przełożyć je do miseczek lub na talerze, udekorować truskawkami, podzielić na kilka plasterków i drobno posiekaną świeżą miętą.
