Krewetki, kraby, kalmary, małże, ostrygi, ośmiornice – lista owoców morza jest bardzo obszerna. Przysmaki z owoców morza cieszą się popularnością nie tylko wśród bywalców restauracji, ale także wśród hostess, które z radością przygotowują świąteczne i codzienne dania z owoców morza dla rodzin i gości.
Spaghetti z sosem z owoców morza
Będziesz potrzebować:
- spaghetti - 1 opakowanie;
- filet z dorsza (lub innej ryby morskiej) - 1 szt;
- obrane krewetki - 100 g;
- kalmary - 100 g;
- pomidor - 3 szt;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- bazylia - 1 pęczek;
- sól morska, pieprz - do smaku.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę i lekko usmaż czosnek, następnie dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut. Usuń skórę z kałamarnicy i pokrój w pierścienie. Krewetki i ryby kroimy na małe kawałki. Drobno posiekaj pół pęczka bazylii. Dodaj owoce morza i bazylię na patelnię, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 3-4 minuty.
Spaghetti gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego (około 6-7 minut), umieszczamy na patelni z sosem i dodajemy trochę wody, w której były ugotowane. Doprowadź makaron do stanu ugotowania, ciągle mieszając i dodając więcej wody w razie potrzeby. Podawaj gorące spaghetti, posyp pozostałą bazylią na wierzchu.
Sałatka z kalmarów z warzywami
Będziesz potrzebować:
- świeże kalmary - 300 g;
- papryka - 1 szt.;
- średni ogórek - 1 szt;
- mała główka kapusty pekińskiej - 1 szt;
- sos sojowy – 2 łyżki;
- śmietana - 2 łyżki;
- mała mandarynka - 1 szt.
Kałamarnicę opłukać pod chłodną bieżącą wodą i obrać, włożyć do osolonej wrzącej wody i gotować 1-2 minuty. Następnie wyjmij, zalej zimną wodą i pokrój w cienkie krążki. Pokrój kapustę pekińską i drobno posiekaj obraną paprykę. Pokrój ogórka w długie cienkie paski lub zetrzyj na koreańską marchewkę. Połącz warzywa z kałamarnicą w głębokiej salaterce.
Przygotuj opatrunek w osobnym pojemniku. Wyciśnij sok z mandarynki. Połącz sos sojowy, śmietanę, sok mandarynkowy i ubijaj do uzyskania gładkości. Sałatkę i sos podawać osobno lub doprawić bezpośrednio przed podaniem.
Kilka wskazówek
Jeśli używasz mrożonych owoców morza, rozmroź je na dolnej półce lodówki.
Zamrożone filety kałamarnicy rozmrozić w lekko osolonej zimnej wodzie. Aby łatwiej było usunąć skórkę z kalmarów, zalej je wrzątkiem. Gotuj kalmary nie dłużej niż 5-7 minut, aby mięso zachowało miękkość i delikatny smak.
Aby ugotować prawie wszystkie owoce morza, włóż je do osolonej wrzącej wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu, ośmiornice i mątwy gotuje się przez 25-30 minut.
