Asortyment owoców morza to stosunkowo niedroga uczta. Zwykle zawiera małe krewetki, macki ośmiornicy, małże, kawałki kałamarnicy, ogólnie wszystko, co indywidualnie najprawdopodobniej nie byłoby duże. To wyjaśnia niską cenę. Ale możesz ugotować z takiego asortymentu naprawdę wyrafinowane, apetyczne, a jednocześnie bardzo proste danie. A więc sos do włoskiego makaronu z owocami morza.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5 kg owoców morza;
- 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 25%;
- 2 łyżeczki ketchupu
- 50 g masła;
- 2 łyżki stołowe mąka;
- 3 porcje makaronu;
- 200 g parmezanu;
- garść obranych orzeszków piniowych.
Instrukcje
Krok 1
Talerz owoców morza jest zwykle sprzedawany w stanie zamrożonym. Dlatego pierwszym krokiem jest stopienie lodu. Nigdy nie rozmrażaj talerza w kuchence mikrofalowej. Ogrzewanie jest tam nierównomierne i możesz po prostu zepsuć produkt, nawet nie zaczynając gotować. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie kalmarów, krewetek, ośmiornic to bardzo delikatny proces. Dodatkowa minuta podgrzewania może zmienić delikatne mięso w gumowate i całkowicie bez smaku. Aby więc rozmrozić asortyment, należy go włożyć do durszlaka i zalać letnią wodą. Po 15-20 minutach nie będzie lodu. Pozwól wodzie spłynąć.
Krok 2
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać się do smażenia. Rozgrzej patelnię, rozpuść 50 g masła. Umieść owoce morza na gorącej patelni. W pierwszych minutach talerz da dużo wody. Gdy to nastąpi, zdejmij patelnię z ognia i delikatnie wlej płyn do kubka. Przyda się później. Im mniej wody pozostało na patelni, tym lepiej.
Krok 3
Włóż owoce morza z powrotem do ognia. Gdy cała woda wyparuje, zacznij mieszać. Musisz smażyć owoce morza przez 2-3 minuty. Następnie wlej śmietankę na patelnię, cały czas mieszając. Dodaj 2 łyżeczki ketchupu. Wymieszać.
Krok 4
Weź 2 łyżki mąki i smaż na gorącej patelni przez 2 minuty. Stopniowo dodawaj smażoną mąkę do owoców morza, gotuj przez około pięć minut. Zrób to samo z orzeszkami pinii: smaży się je na gorącej patelni na złoty lub jasnobrązowy kolor. Wszystko wymieszaj.
Krok 5
Ser zetrzyj na drobnej tarce. Do tego makaronu lepiej wybrać kremowy, twardy ser. Makaron ugotować w ilości trzech porcji.
Krok 6
Zacznij podawać. Na wierzchu połóż gorący makaron, posyp powstałym kremowym sosem z orzeszków piniowych i połóż na wierzchu owoce morza. A potem ostatni akcent - posyp drobno startym serem.
