Połączenie kurczaka z bakłażanem jest nie tylko korzystne z punktu widzenia prawidłowego odżywiania, ale także może być prawdziwą przyjemnością dla smakoszy. To danie jest bardzo delikatne o pysznym aromacie. Jeśli prawidłowo ugotujesz te produkty, dodasz do nich przyprawy i inne ciekawe składniki, otrzymasz arcydzieło sztuki kulinarnej.
Ojczyzną bakłażanów jest Birma i tropikalne regiony Indii. Tam były gotowane z dużą ilością przypraw. Później do warzyw dodano mięso z kurczaka. Według dietetyków ta kombinacja jest najbardziej poprawna. Warzywa pomagają żołądkowi trawić ciężkie pokarmy mięsne. Najzdrowszą metodą przygotowania bakłażana z kurczaka jest pieczenie lub duszenie. Również te produkty mogą być smażone lub grillowane. Oprócz przypraw dodaje się bakłażany i kurczaka z serem, grzybami, śmietaną, ryżem i innymi warzywami.
Tajemnice gotowania
Aby danie było delikatne, o harmonijnym smaku, musisz poznać kilka sekretów jego przygotowania:
- Lepiej wybrać gęste młode owoce bakłażana. Jeśli warzywa są stare, lepiej odciąć skórę.
- Przed obróbką cieplną należy je pokroić na kawałki i namoczyć w osolonej wodzie przez pół godziny, aby usunąć goryczkę.
- Aby danie było bardziej tłuste i soczyste, weź udka lub udka z kurczaka.
- Aby mięso było miękkie, należy je lekko ubić.
- Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj trochę mielonej kolendry i bazylii.
- Pierś z kurczaka nie lubi długiego gotowania.
Przepisy
Kurczak zapiekany z bakłażanem. Idealny przepis na świąteczny obiad lub kolację.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 1 szt.
- Bakłażan - 2 szt.
- Pomidor - 2 szt.
- Twardy ser - 200 gram
- Czosnek - 3 goździki
- Śmietana lub majonez - 100 gramów
- Olej roślinny (do smażenia)
- Pieprz, zioła, sól do smaku
Metoda gotowania
- Wytrzyj bakłażany z pozostałej wody, pokrój w paski wzdłuż i usmaż je na patelni z olejem roślinnym, aż uzyska apetyczną złocistobrązową skórkę. Następnie przenieś bakłażany na czysty talerz, po usunięciu z nich nadmiaru oleju ręcznikiem papierowym.
- Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plasterki, przełóż do plastikowej torebki i lekko ubij młotkiem. Wyjmij mięso z torebki, sól i pieprz do smaku.
- Umyj pomidory, pokrój w plasterki. Posiekaj czosnek, zioła. Zetrzyj ser.
- Ponieważ kurczak z bakłażana będzie się gotował w piekarniku, potrzebujemy naczynia do pieczenia. Podziel bakłażany na 2 równe części. Włóż jedną część bakłażana do formy, a następnie połóż warstwę mięsa na wierzchu i ponownie warstwę bakłażana. Połóż pomidory na wierzchu, sól i pieprz, dodaj czosnek, koniecznie zieleń (koperek, pietruszka, bazylia). Wlej śmietanę (lub majonez) na wierzchnią warstwę i posyp tartym serem. Całe to piękno wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na pół godziny. Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmuj naczynia, pozwól mu się pocić w piekarniku przez kolejne 15-20 minut. Cóż, goście są przy stole. Czas podać kurczaka z bakłażanem na świątecznym stole. Ale najpierw udekoruj swoją kulinarną martwą naturę ziołami.
Przekąski w postaci sałatek mogą być nie tylko zimne, ale także ciepłe. Sałatka z bakłażana i kurczaka jest pyszna i zdrowa.
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Pomidory - 2-3 szt.
- Cebula, najlepiej czerwona - 1 szt.
- Ser miękki - 100 gr.
- Filet z kurczaka - 200 gr.
Metoda gotowania
- Opłucz mięso, osusz i pokrój w paski, a następnie lekko usmaż na oleju roślinnym.
- Bakłażany opłukać, pokroić w większe paski, namoczyć w słonej wodzie na pół godziny.
- Opłucz resztę warzyw. Marchewki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, paprykę w paski, pomidory w plastry. Podsmażyć wszystkie warzywa, następnie dodać do mięsa.
Włożyć do salaterki, na wierzch ułożyć plasterki sera i udekorować ziołami.
Bakłażan w połączeniu z kurczakiem i grzybami świetnie smakuje, zwłaszcza ugotowany z czerwonym winem.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 1 szt.
- Bakłażan - 2-3 szt.
- Grzyby - 1/2 kg
- Czerwone wino półsłodkie - 100 mililitrów
- Cebula - 2 sztuki
- Sos sojowy - 100 mililitrów
- Czosnek - 3 goździki
- Pieprz czarny i czerwony mielony, sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia.
Metoda gotowania
- Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie do miękkości, ostudź, pokrój na małe kawałki.
- Bakłażany pokroić w kostkę, namoczyć w osolonej wodzie przez pół godziny, wycisnąć, posiekany czosnek i smażyć przez 15 minut na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
- Drobno posiekaj grzyby, usmaż na oleju roślinnym, sól.
- W osobnej misce wymieszaj wino, 2 łyżki oleju roślinnego, sos sojowy, pół szklanki wody, dodaj sól, czerwony i czarny pieprz. …
- Drobno posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor. Dodaj kurczaka, pieczarki, bakłażana, posiekany czosnek. Polej to i tak już smacznie pachnące danie wcześniej przygotowanym sosem winnym.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Pamiętaj, aby zamieszać, jedzenie może się łatwo przypalić.
To danie najlepiej podawać z ryżem. Nie zapomnij o zieleniach.
