Bakłażan to popularne warzywo w różnych kuchniach świata. Jest smażony i duszony, pieczony w piecu i faszerowany, marynowany i konserwowany. Produkt dobrze komponuje się z koreańską marchewką. Razem te dwa produkty tworzą doskonały tandem, który nadaje się zarówno do przystawek, jak i dań na ciepło. Twój wybór - trzy proste i smaczne przepisy na każdy dzień i na świąteczny stół.
Sałatka z bakłażana z marchewką
Produkty:
- bakłażan - 4 sztuki
- Marchewka koreańska - 100 g
- cebula - 1 sztuka
- bułgarska papryka - 2 sztuki
- czosnek - 3-5 ząbków
- ocet - 3 łyżki
- olej słonecznikowy - 3 łyżki
- sos sojowy - 2-3 łyżki
- sezam - 2-3 łyżki
- sól gruboziarnista - 1 łyżka stołowa
- cukier - 1 łyżeczka
- kolendra, gałka muszkatołowa - po szczyptach
- świeża kolendra lub pietruszka
Przygotowanie:
To popularny i nieskomplikowany przepis we wszystkich kuchniach narodowych świata. Przekąska jest bardzo lekka i niskokaloryczna. Idealny na gorące lata.
Jak powstaje sałatka z bakłażana i marchewki? Konieczne jest pokrój bakłażany w paski, włóż je do głębokiego pojemnika, przykryj grubą solą, odstaw na 30 minut. Po pół godzinie spuść powstały płyn z miski i smaż bakłażany w oleju roślinnym, aż uzyskasz lekko rumiany odcień.
Paprykę pokroić w paski, cebulę w kostkę lub półpierścienie. Do warzyw dodać cukier, kolendrę, szczyptę gałki muszkatołowej. Warzywa wymieszać, chwilę zanurzyć w przyprawach.
Następnie wymieszaj bakłażany z koreańską marchewką, papryką, cebulą. Wycisnąć czosnek, polać octem i sosem sojowym. Wszystko wymieszać, posypać sezamem i posiekanymi ziołami - kolendrą lub pietruszką na wierzchu dania. Pozostaw przystawkę w lodówce na kilka godzin, aby dobrze się zamarynowała. Następnie możesz podać go na stole. Niektórzy wolą jeść przystawkę na ciepło, więc można ją podać natychmiast po przygotowaniu.
Roladki z bakłażana
Produkty:
- bakłażan - 3-4 sztuki
- Marchewka koreańska - 100-250 g
- ser - 50-100 g
- czosnek - 3-4 ząbki
- majonez - 5 łyżek
- musztarda - 1 łyżeczka
- Pietruszka
Przygotowanie:
Danie o pikantnym smaku doskonale sprawdzi się zarówno na ciepłe letnie dni, jak i na świąteczny sylwestrowy stół. Przygotowuje się dość szybko.
Najpierw posiekaj ser na drobnej tarce, zmiażdż czosnek i drobno posiekaj pietruszkę. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj majonez i musztardę do mieszanki. Pokrój bakłażany na plasterki o grubości około 5 milimetrów, smaż z obu stron na oleju roślinnym. Połóż nadzienie na każdej warstwie, na wierzchu - marchewki. Zwiń bakłażany w bułki, do tego możesz użyć wykałaczek lub szaszłyków. Gotowe danie można również posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Faszerowany bakłażan z mięsem
Produkty:
- bakłażan - 4-5 sztuk
- mięso mielone (wieprzowe i wołowe) - 0,5 kg
- Marchewka koreańska - 100-200 g
- odmiany serów twardych, takie jak „rosyjski” - 150 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3-4 ząbki
- pietruszka lub koperek
- sól pieprz
Przygotowanie:
Obfity i zdrowy letni posiłek.
Jest przygotowany w ten sposób: pokrój umyte bakłażany na pół. pokrój miazgę z każdej połówki, pozostawiając ściany o grubości około 1 centymetra. Dopraw solą i odstaw na 20 minut, aby warzywa się rozpuściły. Miąższ pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 20 minut.
Odcedź powstały sok, umyj bakłażany wodą i osusz. Połóż „łódki” na blasze do pieczenia i posmaruj pędzlem olejem roślinnym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230-250 stopni Celsjusza na 10-15 minut.
Podsmażyć pokrojony w kostkę bakłażan na patelni. Gotowość - do miękkości. Do bakłażana dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smaż mieszaninę. Mięso mielone smażyć osobno na patelni, dodać do niego bakłażan, cebulę, czosnek. Sól, pieprz, wszystko wymieszaj. Gotową mieszankę rozprowadź w „łodziach” łyżką. Top - koreańska marchewka, majonez lub kwaśna śmietana i tarty ser.
Powstałe „łódki” należy piec w piekarniku przez 20-30 minut, podawać na gorąco, posypać posiekaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Nawiasem mówiąc, w tym przepisie koreańskie marchewki można zastąpić świeżą marchewką, pomidorami, cukinią i innymi warzywami. Niektóre gospodynie domowe dodają do dania stopiony ser, a miłośnicy zdrowej żywności zastępują mięso mielone kurczakiem.
