Owoce morza są wyjątkowe w swojej gamie witamin i aminokwasów, bogatej w białko i tłuszcze nienasycone. Są świetnym produktem dietetycznym, ale pamiętaj, że mogą wywoływać reakcje alergiczne.
Szczególną uwagę należy zwrócić na świeżość i jakość, ponieważ owoce morza mogą powodować poważne zatrucia. Jest też jedna rzecz, o której sprzedawcy nie lubią mówić – wiele owoców morza, takich jak krewetki królewskie, hodowanych jest w sztucznych zbiornikach przy użyciu antybiotyków, używek i barwników, które mogą gromadzić się w organizmie, dlatego nie należy ich zbyt często spożywać.
Owoce morza obejmują wszystkich mieszkańców oceanu. Ogólne zasady dla wszystkich owoców morza to przyjemny świeży zapach, jednolity kolor bez plam, całe i zamknięte skorupki. Homary, homary i ostrygi muszą być żywe.
Kupując mrożone owoce morza, zwróć uwagę na polewę lodową – jeśli jest jej za dużo, oznacza to, że zrobiono to celowo w celu zwiększenia wagi. Za normę uważa się 6-10%.
Wybierając krewetki zawsze kieruj się kolorem – powinien być pewnie czerwony, blady kolor wskazuje, że produkt jest zamrożony. Ostrygi to produkt delikatny – należy je kupować wyłącznie żywe z akwarium i przechowywać w chłodnym miejscu, aby się nie otworzyły i nie obumarły.
Muszla powinna być cała i zamknięta, warto też nią potrząsnąć – jeśli usłyszysz bulgotanie, oznacza to, że ostryga jest martwa i nie powinieneś jej kupować.
