- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Soczyste, rumiane zrazy doskonale urozmaicą zarówno codzienne, jak i świąteczne menu. W przeciwieństwie do tradycyjnych kotletów zawierają ciekawe nadzienie, które jest szczególnie popularne wśród dzieci.
Składniki:
- Mielona wieprzowina - 0,75 kg;
- bułka - 1 sztuka;
- Jaja kurze - 4 surowe + 5 gotowane;
- Cebula - 2 szt.;
- Bułka tarta (na ciasto).
Przygotowanie:
- Połącz mięso mielone z bułką namoczoną w wodzie. Dodaj jedno jajko, sól i przyprawy do smaku (bazylia jest szczególnie dobra).
- Obierz cebulę, posiekaj na drobnej tarce, a także wyślij do mielonego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ugotowane jajka wyjmujemy ze skorupki i kroimy w drobną kostkę. W ten sam sposób pokrój pozostałą cebulę, a następnie smaż, aż "złoci się" w oleju roślinnym.
- Połącz posiekane jajka z cebulą, dodaj trochę soli i wymieszaj.
- Zaczynamy tworzyć zrazy: oddzielamy trochę mięsa mielonego, zamieniamy je w schludne ciasto i wkładamy trochę nadzienia na środek. Owijamy krawędzie, tworząc kotlet.
- Teraz produkty mięsne trzeba panierować w bułce tartej (dopuszcza się zastąpić je mąką kukurydzianą) i maczać w cieście jajecznym. Aby to zrobić - kilka drobiazgów: wystarczy lekko ubić 3 jajka, dodając szczyptę soli.
- Na koniec usmaż zrazy z obu stron na oleju roślinnym - aż powstanie piękna złocona skórka. Następnie będą musiały zostać zgaszone przez 5-7 minut, dodając przegotowaną wodę.
Pyszne zrazy z jajkiem podawane są na gorąco. W razie potrzeby potrawie może towarzyszyć jakiś sos - na przykład imbir, a aby nieco zmienić smak pasztecików, dodać do nadzienia zieloną cebulę, smażone pieczarki i plastry twardego sera.
