Zrazy to faszerowany kotlet. Ponadto nadzieniem mogą być grzyby, ser, zioła, ziemniaki, jajka, kapusta … A mięso mielone na zraz może być nie tylko kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną, ale także rybami. Przy czym okazuje się bardzo smaczny.
Czy to jest to konieczne
1 kg filetu rybnego, 8 jajek, 400 g czerstwego bochenka, 400 g ziemniaków, 50 g kwaśnej śmietany, 1 cebula, 3-4 łyżki mąki, mielony czarny pieprz, sól, 1 szklanka oleju roślinnego, bułka tarta
Instrukcje
Krok 1
Bochenek namoczyć w śmietanie, ugotować 4 jajka i ziemniaki.
Krok 2
Przełóż rybę przez maszynkę do mięsa wraz z bochenkiem. Wymieszaj powstałą mieloną rybę z 2 surowymi jajkami, pół szklanki oleju roślinnego, pieprzem, solą.
Krok 3
Gotowane ziemniaki obrać i rozgnieść widelcem. Dodaj do mielonej ryby. Włóż 1-2 łyżki bułki tartej, aby mięso mielone nie było rzadkie.
Krok 4
Cebulę obrać i podsmażyć na odrobinie oleju. Ugotowane jajka obrać i drobno posiekać.
Krok 5
Z mielonej ryby uformuj ciastka, na środku włóż jajka zmieszane ze smażoną cebulą i ściśnij brzegi.
Krok 6
Pozostałe 2 surowe jajka połamać i lekko ubić widelcem. Zrazy zamoczyć w mące, zwilżyć w masie jajecznej, a chleb w bułce tartej.
Krok 7
Smaż zrazy z obu stron przez 7-10 minut.
