Arancini, co oznacza małe pomarańcze, to nadziewana kulka ryżowa pochodząca z Sycylii. Proponuję ugotować je z serem.
Czy to jest to konieczne
- - Ryż Arborio - 250 g;
- - jajka - 3 szt.;
- - olej roślinny - 100 ml;
- - bułka tarta - 75 g;
- - mąka pszenna - 75 g;
- - Ser Mozzarella - 1 szt.;
- - masło - 50 g;
- - ser rosyjski - 50 g;
- - zielona cebula - 20 g;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Po dokładnym wypłukaniu ryżu arborio gotujemy, ale nie do końca, tylko do połowy ugotowanego. Gdy płatki są ugotowane do wymaganego stanu, schłódź je, a następnie wymieszaj z następującymi składnikami: tartym „rosyjskim” serem o największej wielkości, a także dwoma surowymi jajkami wraz z masłem. Posol uformowaną masę według własnych upodobań. Wymieszaj wszystkie składniki tej mieszanki ze sobą prawidłowo.
Krok 2
Po lekkim wysuszeniu sera Mozzarella pokrój go na wystarczająco małe kawałki. Drobno posiekaj zieloną cebulę nożem.
Krok 3
Podziel masę ryżową na równe części i zwiń je w kulki, których rozmiar jest nieco większy niż jajko kurze. Po zamienieniu powstałych figurek w płaskie placki, na każdy kawałek połóż mozzarellę i niewielką ilość drobno posiekanej zielonej cebuli. Uformuj kuliste kształty tak, aby nadzienie serowe znalazło się w środku.
Krok 4
Rozłóż składniki, takie jak mąka pszenna, bułka tarta i surowe jajko kurze, do różnych kubków.
Krok 5
Na głębokiej patelni rozgrzej w niej dużą ilość oleju słonecznikowego. Powstałe kulki smażymy do uzyskania złotobrązowego odcienia, najpierw obtocz je w mące, następnie w lekko ubitym surowym jajku, a dopiero potem w bułce tartej.
Krok 6
Po usunięciu nadmiaru tłuszczu z powierzchni naczynia ręcznikiem papierowym, podawaj do stołu. Arancini z serem gotowe!
