Nikt nie wątpi, że ryby są przydatne. Zawiera tak niezbędny dla naszego organizmu jod oraz inne ważne aminokwasy. Dlatego, aby zachować wszystkie te przydatne substancje, lepiej dusić lub upiec rybę.
Składniki:
- świeża ryba - 1 kg;
- olej roślinny - 100 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- woda - 1, 2 szklanki;
- cukier - 2 sztuki;
- sól i pieprz do smaku.
Ryby, najlepiej sandacz - można też szczupaka, dorsza, karpia - obrać, usunąć wnętrzności, przeciąć wzdłuż kręgosłupa na pół, pokroić na małe kawałki o wadze do 50 gramów. Dopraw solą, posyp zielem angielskim i odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Smażyć plastry ryby dobrze posypane mąką na patelni z gorącym olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać cukier i wymieszać. Umieść rybę na patelni z kogutami i przykryj sosem pomidorowym. Piec przez 1, 5 - 2 godziny w piekarniku w temperaturze 150-180 stopni. Podawaj na zimno.
