Soczewica jest typowym członkiem rodziny roślin strączkowych. Jest znany ludzkości od czasów Ramzesa II. Niestety w naszych czasach soczewica staje się coraz mniej popularna, ale jak się okazuje na próżno.
W porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, soczewica jest bogata w witaminy i minerały. Zawiera witaminy A, E, B1, B2, B3, makro- i mikroelementy takie jak fosfor, potas, chlor, magnez, jod, żelazo itp. Soczewica zawiera również niezbędne aminokwasy, kwas foliowy i błonnik.
100 g soczewicy stanowi od 50 do 60 g białka roślinnego, więc jest niezbędna dla osób odchudzających się i poszczących.
Osoby często spożywające potrawy z soczewicy stają się spokojniejsze i bardziej zrównoważone, poprawia się jakość i długość snu. Wynika to z dużej zawartości magnezu, który jest znany jako naturalny środek zwiotczający.
Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy stymuluje pracę jelit, poprawia przemianę materii, przyczyniając się tym samym do płynnej utraty wagi. Jeśli mówimy o kaloryczności, to suchy produkt ma około 300 kcal na 100 g, podczas gdy gotowana soczewica ma nieco ponad 100 kcal na 100 g. Ponadto soczewica ma niski indeks glikemiczny, co również przemawia na korzyść produkt do poprawy sylwetki.
Soczewica nie zaszkodzi osobom z cukrzycą, nie podnosi poziomu glukozy we krwi.
Regularne stosowanie tego produktu (przynajmniej dwa razy w tygodniu) może pomóc w walce z nadciśnieniem, miażdżycą naczyń i wysokim poziomem cholesterolu.
Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, stawów i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinny stosować soczewicę z ostrożnością.
