Nawet najzwyklejsze danie można ożywić odpowiednim sosem, ale nieudany sos może zabić każde kulinarne arcydzieło. Sosy do mięsa mielonego są łatwe w przygotowaniu i mogą stanowić uzupełnienie wielu potraw, więc możesz ich spróbować, aby ćwiczyć swoje umiejętności kulinarne.
Czy to jest to konieczne
-
- Do sosu beszamelowego z mięsem mielonym:
- mleko - 300 ml;
- cebula - 1/4 głowy;
- masło - 30 g;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- korzen pietruszki;
- korzeń selera;
- mięso mielone - 100 g;
- sól i pieprz do smaku.
- Na sos mięsny:
- mięso mielone - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- grzyby - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- pomidory - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- bulion - 1 szklanka;
- warzywa
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj słynnego białego sosu beszamelowego na bazie mięsa mielonego. Aby to zrobić, weź mały pojemnik i połącz w nim mleko i ćwiartkę cebuli. Podpal i gotuj tę mieszankę przez 15 minut na małym ogniu. Następnie wyjmij cebulę z mleka, w drugiej misce rozpuść 30 g masła, dodaj mąkę. Mąkę smażymy na oleju przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Mąka powinna nabrać równomiernego złocistego odcienia. Następnie wyjmij mieszaninę z ognia i lekko ostudź. Do mąki dodaj ugotowane z cebulą mleko, cały czas mieszając. Mieszankę postawić na małym ogniu i zagotować, cały czas ubijając. Następnie gotuj przez 8-10 minut mieszając i zdejmując folię, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Podsmaż posiekaną pietruszkę i korzeń selera oraz mięso mielone na oliwie z oliwek. Połącz z głównym i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
Na następny sos drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle na złoty kolor. Dodaj mięso mielone do cebuli i dalej smaż, dokładnie mieszając, aby mięso mielone było kruchy i nie zamieniło się w kotlet. Pieczarki drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego, wymieszać. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Marchewki i pomidory pokroić bardzo drobno, włożyć do sosu, dobrze wymieszać i dalej smażyć. Gdy płyn się zagotuje, dodać mąkę do sosu i smażyć na złoty kolor. Następnie napełnij wszystko bulionem, dodaj koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszać. Dodaj drobno posiekane zioła, czosnek, przyprawy. Przykryj, wyłącz ogień i odstaw sos.
